店主の気持ち・振り返り
店内内装が夏になってきました。新着!!
「空巣沼（空素沼・からすぬま）」 って知っていますか？ 秋田県にあるのだそうです。 この浮世絵にある沼なのですが、 浮世絵は、なんだか爽やかな感じで描かれていますが、 密林に囲ま […]
お弁当が色鮮やかになっていく季節新着!!
お弁当が色鮮やかになっていくことで、 季節の移り変わりを感じますね。 そう考えると、 冬は超地味で、 春に鮮やかになった気がするけど、 夏はホント色鮮やかな季節なのだと気づかされます。 &nb […]
店内を蛍が飛んでいます。
店内を蛍が飛んでいます ほら！ ね。 当店ではできるだけ、 自然があなたに寄り添うように、 あなたが自然に寄り添えるように、 このように考え、 ・自然 […]
「赤いじゃがいも」作ってみた。
今年は「赤いじゃがいも」作ってみた。 アンデスレッドという品種。 まずは 収穫できてうれしい。 この喜びを覚えておきましょう。 すると、、、 料理も楽 […]
おいしくて楽しい循環の話
大好きな「人参の花」 私≪だしの和食 あじなお≫店主が、自家菜園にて自然農で育てた金時にんじんの花です。 人参の種を蒔き、 育て、 それを収穫するだけでなく、 その種を取って、 また翌年蒔く。 […]
赤いじゃがいもには、赤い花が咲くのですね。
赤い色のジャガイモって知ってますか？ 巷のスーパーではあまり見かけませんよね。 私もあまり店では使わないのですが、 昨年無農薬自然栽培農家さんからいただいた赤いじゃ […]
あなたは「だしはうまい」を知っているか？
「だしはうまい」 これは何か？ というと、 私の書です。 （店に飾ってあります。） 私はなぜこれを書いたか？ というと、 理由はわかりません。 &nb […]
いつもの「だしちゃづけ」 ですが ちょっとだけ違うのは
いつもの 「だしちゃづけ」 ですが ちょっとだけ違うのは 右奥に何かある！こと。 ・今の季節ならではの「稚鮎の一夜干し」 ・当店ならではの「高倉大根のたくあん」 ・当店で1年熟成した「塩らっき […]