ランチ
食事で人生を変える。新着!!
小さなことが大きくなる 例えば、 「机の上を片付ける」 「やりっぱなしだった本棚の整理をする」 「毎日こまめに掃除する」 等々、 ちょっとしたことゆえに、 「ちょっとめんどくさい […]
看板前のタヌキと料理の意外な関係。新着!!
朝店に行くと、 タヌキが歩いていた。 昨日まで、 看板の脇でおとなしくしていたのに。 なぜ、看板の前まで出てきたのか。 自己主張なのか？ 遊んでいただけなのか？ & […]
秋に惚れ惚れするご夫婦と料理の話新着!!
夫婦では深い話、重い話もしたほうが良いです。 なぜなら 理由があるのです。 あまり会わない人とは、浅い話、軽い話でいいんです。 あまり会わないから、それでコミュニケ […]
「だしビール」って知ってる？新着!!
「だしビール」って知ってる？ 知らない人もたくさんいると思うので、 今日は、「だしビール」の話を少し。 2024年、つまり去年の夏のこと、 藤野のブリュワリー ≪J […]
料理は物語である。新着!!
先日ある方から店を取材していただきました。 その方はライター以外にも様々な取材をされている方なのですが、 その方のお仕事で「面白いな」ってものがあり、 そのお仕事は、 「手書き屋 […]
2026年用「無添加おせち」は完売いたしました。新着!!
当店≪だしの和食 あじなお≫が、 1年の幸せを願ってお作りする 「2026年を幸せにするおせち」 は完売いたしました。 ありがとうございます。 皆様の幸せを願い、心を込めてお作りいたします。 […]
「五目豆」秋だけは特別。新着!!
奥の手を使った。 秋の五目豆。 五目豆に季節感を持たせるためには、 当然季節の食材を使うことが必須。 だが、 秋だけは特別。 食材を選んで仕込んでいると、 ある欲望 […]
玄米の活用法～ぬか床編～
玄米の表面には、 自然界に存在する酵母菌や麹菌等が付着している。 これらが水分に触れると、活動を始め、発酵のきっかけになる。 ぬか床を作る時、 これを活用する。 米 […]
八王子ジャーニーさんに取材していただきました。
八王子ジャーニーさんに取材していただきました。 ≪だしの和食 あじなお≫の、 あまり知られていない話も含めてご紹介いただきました。 例えば、 ≪だしの和食 あじなお […]
11月のメニューです♪
だいぶ寒くなりましたね。 寒くなるとうれしいのがだし料理です。 あたたまってね。 ≪だしの和食 あじなお≫ 11月のメニューです。 旬のもの色々、たくさんお召し上がりくださいね。 […]