黒豆煮
料理の知恵を活用する～黒豆煮・さび釘編～
2025年12月26日
「さび釘」始めました。 じゃなくって、 さび釘を取り出して、 「黒豆煮」始めました。 おせち料理の黒豆を煮る時、煮汁の中にさび釘を入れるんです。 こういう理屈です。 […]
「錆び釘」始めました。あれ！？ちょっと違うな。
2024年12月28日
今年も 「錆び釘」始めました。 あれ！？ ちょっと違うね(笑) 改めまして、 今年も昨日から「黒豆煮」始めました。 黒豆を煮る時、この黒いつやを出すのに「錆び釘」を使う &nbs […]
黒豆を煮るに時大事な「錆びた釘」の話
2023年12月29日
「錆びた釘」っておいしいですよね(^^♪ あいや！間違えた！ 「錆びた釘」ってお正月には欠かせないですよね。 う～ん。ちょっと違う。。。苦笑 「黒豆」ってお正月には […]