熟成魚が食べられる店

2025年12月2日

まさに今、熟成がピークに達しようとしています。【現在、熟成中】天然ものなので、なかなか手に入らない。そして、それも突然手に入ることが多いものですから、これ、告知でき […]

2025年6月2日

熟成魚入荷いたしました。食べごろになりましたらお知らせしますね。ちなみに、今回入荷したのは三重産の「天然かんぱち」２０ｋｇサイズです。お楽しみに！ &nb […]

2024年6月12日

最近ハマっているのが、「魚の熟成」（写真は「熟成」の第3段階です。）思考錯誤しながら、いくつかの調理法、料理法、メニュー等々開発いたしました。既に、お召し上がりいただいている方もいらっしゃいます。 […]

2024年5月25日

【特別食材のお知らせ】一見、ただのブリのように見えますが、実はこれ、20㎏オーバーの天然カンパチしかも活けものです。これをさらに、長期間熟成させていて、おそらく、今日明日が旨さの […]