和食
当店で使用しているオーガニックティー
当店で使用しているオーガニックティー 日本茶は、静岡の「無農薬茶の杉本園」様から送っていただいているんです。 杉本さんとの出会いは、 コロナの蔓延が噂されていた2020年の1月でした。 &nb […]
お鍋もうちょっと待ってね(´▽｀*)
お鍋といえば≪だし≫ ですが、 まだお鍋の用意ができていません。 「お鍋なんて、鍋と材料があればできるじゃん。」 あなたはそう思っているかもしれません。 その通りで […]
言葉にすると、すぐ実現する。
先日「ないない。。」って困っていたコンニャクイモが手に入った～♪ しかもなんと！ 超ビッグサイズ！ 3.8㎏のコンニャクイモですよ！ 「やったぜ～！」 言葉にすると、すぐ実現する。   […]
ヒラメがおいしいタイミング。
今日も 当店≪だしの和食 あじなお≫のブログにお越しいただきありがとうございます(^^)/ 当店では、白身魚は「天然もの」「活もの」を基本使用しています。 理由は様々ですが、 特 […]
「自家製こんにゃく」と、一般に販売されているこんにゃくの違い
「今年はこんにゃく作れるかな？」 なかなか納得のいくコンニャクイモがここのところ手に入らないので、、、 こんなところにも伝統的製法の和食の衰退を見る想いです。 来年のテーマ &n […]
あじなお自家菜園につきまして。
「栽培はねぇ、今無目的にやっている」 アタシ、自家菜園で簡単なお野菜栽培しているんです。 10年前くらい前に、 今は亡き川口由一さんのところに行ったり、 5年位前までマイ田んぼで […]
今年は忘年会多いなぁ。
「今年は忘年会多いなぁ」 今年は、忘年会のご予約がだいぶ増えています。 忘年会が多いのは、店的には悪いことではありません。 でもね、 コロナがあり、 […]
年末年始の営業につきまして
お世話になっております。 本日12月1日 今年もあと1か月ですね。 当店≪だしの和食 あじなお≫も おかげさまで、12月にたくさんご予約をいただいております。 今年はこのご予約に […]
「干柿バター」が大人になりました♪
今年は味わいがより大人になりました。 「干柿バター」 今年は気候があったかくて 虫が出やすかった。 この虫対策として大人の味を使ってみたら、 できあがりも大人の味になったのです。 […]
店内の生産者紹介パネルにつきまして
店には現在、 生産者パネルが９枚掲示してある。 １枚のパネルに２人（２社）の生産者が掲載されているから、 １８名（社）を紹介していることになるね。 もちろん、当店≪だしの和食 あじなお≫の仕入 […]