店主の気持ち・振り返り
朝、ミツバチになっています♪
2024年11月3日
朝起きてする、 最近のルーティンはミツバチになること。 庭に生えている鶴首南瓜の花から花へと 蜜を運ぶのが毎日最初のお仕事です♪ それが、 こんな風に形になってきて、 あとちょっ […]
「だしビール」知ってる？
2024年10月31日
「だしビール」のこと知ってる？ 知らない人もたくさんいると思うので、 今日は、「だしビール」の話を少し。 2024年夏のこと、 藤野のブリュワリー ≪Jazz Br […]
朝店に行くと、タヌキが歩いていた。
2024年10月28日
朝店に行くと、 タヌキが歩いていた。 昨日まで、 看板の脇でおとなしくしていたのに。 なぜ、看板の前まで出てきたのか。 自己主張なのか？ 脇には、 & […]
「新しいものっていいよね」って自慢じゃないのよ。
2024年10月26日
「新しいものっていいよね」って自慢じゃないのよ 当店≪だしの和食 あじなお≫では、 お刺身に生本わさびを使用しています。 生本わさびは、その香りや舌ざわり、味わいを最大限に生かすため「鮫皮」を […]
レンコンの硬いところ、捨てないでね。
2024年10月24日
レンコンの硬いところ、捨てないでね。 美味しいので。 例えば、 ハンバーグ等ひき肉料理に入れたり、 ご飯と一緒に炊いたりして使ってね。 食材って全体でバランスをとって生きている。 […]
≪いぶりがっこ記念日≫
2024年10月22日
「いぶりガッコ食べたいな」 って、 昨日フッと思ったので 昨日は≪いぶりがっこ記念日≫となりました(笑) 八王子産高倉大根で作った自家製沢庵をいぶりがっこにしていま […]
