だし
正しい≪だし≫の取り方なんてありません
2021年2月13日
いつもありがとうございます(^^♪ 八王子めじろ台・無添加割烹≪だしの和食 あじなお≫ 店主 打味 直です。 突然ですが、、、 あなたは≪だし≫をどんな風に取ってい […]
【だしのうま味は「足し算」ではなくて「掛け算」】
2020年11月14日
【だしのうま味は「足し算」ではなくて「掛け算」って知っていましたか？】 どういうことかというと、 きちんとした和食店のだしは「昆布」と「鰹節」を合わせて抽出するのが一般的です。 […]