店主の気持ち・振り返り
年末年始の営業につきまして
お世話になっております。 本日12月1日 今年もあと1か月ですね。 当店≪だしの和食 あじなお≫も おかげさまで、12月にたくさんご予約をいただいております。 今年はこのご予約に […]
11月28(木）29日(金）、12月1日のランチタイムはご予約できない状況です。
業務連絡って味気ないので、 今日も思ったことをひとこと。 「疲れたら休む」 これって簡単そうで難しい事。 ですよね。 そこで、 最近アタシがとった行動は？ すごい早 […]
2024年12月の特別素材コース料理のご案内
≪2024年12月の特別素材コース料理のご案内≫ ちょっと想像してみてください。 メニューを見て どんな料理が出てくるか？ 映像として頭に浮かんできま […]
身の回りにもある「特別な味」
気候があったかいのが理由だねきっと。 今年はゆずの色づきがおそい。 一方で、 いちじくがまだ色づく。 試しにね ちっちゃくて ちょっとかたいけど おそ […]
新しいメニューの作り方
昨日夢を見たんです。 「明日、飛竜頭（がんもどき）作らなきゃ」って夢を。 なんでこんな夢見たのかな？ って、起きた時思ったんですよ。 でも、アタシ こ […]
無農薬栽培野菜等の生産者紹介ページを更新いたしました。
当店≪だしの和食 あじなお≫では、 おいしい食材 より安心して食べられる食材の仕入れを、 できるだけ生産者さんから直接いたしております。 理由は簡単で、 「誰がどん […]
最近飲んだ日本酒で一番おいしかったもの
最近飲んだお酒で一番おいしかったもの なんかね 記念にと思って写真撮ってみましたyo(笑) ここの蔵に限らずだけど、 自然酒ってのは、発酵の酸と、お米の甘みが際立っていてわかりやすいのがいい […]
「お野菜たっぷり茶わん蒸し」の内容の話
今時期、 10月～11月の茶わん蒸しはね 冬瓜とか 素麺南瓜とか マコモダケとか 里芋とか 入ってる。 ≪だしの和食 あじなお≫の茶わん蒸しはね、 餡が掛かっている「餡掛け茶わん蒸し」 &nb […]
秋の食べ物はおいしくてたのしい♪
「あー寒くなったねー」 「こないだまで半袖着て暑かったのにねー」 と、着るものや体調の管理が大変な時期ですが、 秋の食べ物はおいしくてたのしい♪ 季節が移り替わる様 […]