2024年12月
自家製こんにゃく用「灰汁（あく）」の作り方
自家製こんにゃく用 「灰汁（あく）」の作り方 灰汁とは字の通り「はいじる」、 灰から出た出汁みたいなものです♪ 作り方 ～あじなおの場合こうします～ まずは灰を手に入れる &nb […]
無添加・灰汁こんにゃくの作り方
無添加・灰汁こんにゃくの作り方 無添加こんにゃくは灰汁を使います。 （灰汁の作り方はこちらから） 「炭酸ナトリウム」とか「水酸化カルシウム」といった化学的なものを使わない作り方です。 （化学的 […]
年末年始の営業につきまして
お世話になっております。 当店≪だしの和食 あじなお≫の 2024年末の営業は、12月23日（月）までです。 尚、19日～23日はご予約のみの営業とさせていただきます。 また、 […]
昨日のブログの答えです♪
冬の前菜・野菜八寸 この中に、レンコンとこんにゃくとごまを使った料理が色々あります。 どこにどんな料理になって隠れているか？ 答えです♪ ・一番左が「灰汁こんにゃくのポン酢和え」 […]
冬の前菜のポイントは？
冬の前菜・野菜八寸 全体を見て、その後、ひとつひとつじっくり見てね。 今年のポイントは、 レンコン と こんにゃく と ごま どこにどんな料理になって隠れているか？ […]
大根の葉っぱを人生に役立てる方法
大根の葉っぱが、 全ての野菜の栄養素のチャンピオンだという話を昨日しました。 これを人生に役立てる方法です(笑) 「大根の葉っぱが野菜全ての中で、一番栄養がある」 ならば、 ひょ […]
当店のヒットチャート第1位は？
突然ですが(笑) 当店のヒットチャート第1位は？ 当店≪だしの和食 あじなお≫では、 有線放送や音楽サブスク等を使用せず、 自分たちが良いと思ったアルバムをBGMとして使用してます。 なぜかと […]
発表します！チャンピオンは「大根の葉っぱ」です。
発表します！ チャンピオンは「大根の葉っぱ」です。 大根の葉っぱがチャンピオンって何？ 何のチャンピオンなの？ それは、 すべての野菜の中で一番栄養があるのは 「大根の葉っぱ」な […]
今年は新しい大根を使ってみます
今年は新しい大根を使ってみます 例年、使っている大根は 「三浦大根」と「高倉大根」 生産者さんは、それぞれ井垣貴洋さんと福島秀史さん 生産方法は、無農薬無肥料自然栽 […]