2024年10月
「上手に」「早く」「簡単に」栗の皮をむく方法
「上手に」「早く」「簡単に」 栗の皮をむく方法 まずは「渋皮編」 これ意外に簡単なんです。 答えは、 「手でむく」 えっ！？ って今思いましたか？ と […]
【クイズ】「これ何だと思いますか？」
【クイズです】 「これ何だと思いますか？」 ある料理の作成プロセスの一部なのですが、、、 まず一番上にのっている黄色い糸状のものが何なのか？？ ですよね。 ちょっと […]
だし料理の特徴「思いやり」
「味見」 これはだし料理の特徴の一つ。 例えば、 お刺身 焼き魚 天ぷら等々にはない行為。 料理をお出しする前に味見をする。 この味見で料理がどう変わるか？ &nb […]
お一人様で「松茸料理食べたい！」方が増えている。
お一人様で「松茸料理食べたい！」方が増えている 今当店、 八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食 あじなお≫では、 「国産松茸を≪だし≫で味わい楽しむ料理」のご提供をしています。 （ […]
生活が、人生が、夫婦関係が、人間関係が、仕事が、、、 乾いてきたな、パサついてきたな、と思ったら。
「だしはうまい」 と 白い彼岸花 店内の一角にある風景です。 秋ですね♪ おいしい生活していますか？ 毎日同じ生活していませんか？ 暮らしに潤いを与えて下さいね。 […]
カスタマーサービスをご利用いただけます。
当店は、 カスタマーサービスを行っております。 当店は、 お客様と店がより良い未来に向かうよう考えご対応をいたしております。 そのためには、 まずお互いの理解が必要であると考えま […]
ブログを書いていてもどかしいところ
秋の彩 と 秋の香 と 秋の味 秋茗荷と日本イチジクを料理にしたんよ。 色は伝わりますが、 香りと味は写真じゃ伝わりませんね。 これが、 ブログを書いていてもどかしいところ。 か […]
松茸ごはんなんだから、このくらい松茸入れないと。
松茸ごはんなんだから、 このくらい松茸入れないと。 実際、 立派な松茸は味も香りも良いですが、 小さいコロッコロのヤツの方が勝っている場合もありますので、 大きければいいわけではありませんが。 […]
秋だから、風情とか情緒とか心の遊び
「秋の装い」 ってほど大げさなもんじゃありませんが(笑) 店内も秋の雰囲気になります。 なんかね、 「ちょっと涼しくなってきたな」 とか 「草木が秋めいてきたな」 […]