高尾山

店主の気持ち・振り返り

シンプルは伝わる

2024年9月12日

先日、お客様からメールがあり、「何かな？」と思ってメールを開いたらとひとこと。ああ、こういうのもいいな。ああ、こういうのもありなんだな。なんていうか、「ああ、そう […]

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秋のお祝いテイクアウトご用意いたしております。

2024年9月11日

「お祝いを自宅でやりたい」「まだ子供が小さいから店に行くのはちょっと不安」「赤ちゃんのお祝いだから、自宅で身内だけで」このようにお考えのあなたのために、無添加のテイクアウトのご用意をい […]

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店主の気持ち・振り返り

発見しました！

2024年9月10日

発見しました！我が家の梅の木の根元に。かわいい山椒の木。ひ弱だったのがちょっと育ってるなう。「梅の木の根元で大丈夫なんかな？」なんて思っていますが、 &n […]

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「おいしい」の秘密・秘訣

栗とイチジクの話～今当店ではこんなデザートをご用意しています～

2024年9月9日

「栗」と「いちじく」の話。～今当店ではこんなデザートをご用意しています～デザートも秋を感じるものになって、お客様の心も秋に変わっていくそんな様子を拝見しています。ちなみに、普通の「 […]

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陰膳につきまして。

2024年9月8日

陰膳につきまして。当店では、個人様を偲ぶ想いを表現する「陰膳（かげぜん）」のご用意をいたしております。ご法事等の際に、ご希望される場合、その旨をお伝えお願いいたします。 & […]

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「おいしい」の秘密・秘訣

鯛の骨のおいしさを知らないと損をする話。

2024年9月7日

秋と言えば鯛がおいしい。「えっ！？」鯛と言えば春の桜鯛じゃないの？イエス！そして、鯛と言えば秋の紅葉鯛。どっ […]

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2024年の国産松茸料理につきまして。

2024年9月6日

2024年の国産松茸料理につきまして。詳細をアップいたしました。詳しくはこちらをご覧ください。八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食　あじなお≫ 店 […]

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「おいしい」の秘密・秘訣

9月になると

2024年9月5日

9月になると、もうおせちの準備が始まります。実際は、すでに8月の初めには、栗の注文をしています。それをきっかけに、容器等を注文したり、食材の予約をしたり、少しづつ準備し […]

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店主の気持ち・振り返り

クルミ入りの生麩を作っています。

2024年9月4日

秋をほのかに感じますね。今、昨年拾ってきたクルミを割って、クルミ入りの生麩を作っています。天然和クルミを使用した自家製生麩田楽おかげさまで、クルミ拾いの思 […]

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食べることと生きること

新しい種がたねBOXに入りましたよ！

2024年9月3日

新しい種がたねBOXに入りましたよ！先日ブログに書いた冬瓜が、とてもおいしい冬瓜だったので、種を取っておきました。水で洗って、乾燥させれば、保存用種の出 […]

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