記念日

店主の気持ち・振り返り
シンプルは伝わる

  先日、 お客様からメールがあり、 「何かな?」 と思ってメールを開いたら とひとこと。   ああ、こういうのもいいな。 ああ、こういうのもありなんだな。   なんていうか、 「ああ、そう […]

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お知らせ
秋のお祝いテイクアウトご用意いたしております。

  「お祝いを自宅でやりたい」 「まだ子供が小さいから店に行くのはちょっと不安」 「赤ちゃんのお祝いだから、自宅で身内だけで」   このようにお考えのあなたのために、 無添加のテイクアウトのご用意をい […]

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店主の気持ち・振り返り
発見しました!

発見しました!   我が家の梅の木の根元に。 かわいい山椒の木。   ひ弱だったのがちょっと育ってるなう。   「梅の木の根元で大丈夫なんかな?」   なんて思っていますが、 &n […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
栗とイチジクの話~今当店ではこんなデザートをご用意しています~

  「栗」と「いちじく」の話。 ~今当店ではこんなデザートをご用意しています~ デザートも秋を感じるものになって、 お客様の心も秋に変わっていく そんな様子を拝見しています。   ちなみに、 普通の「 […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
鯛の骨のおいしさを知らないと損をする話。

  秋と言えば 鯛がおいしい。   「えっ!?」   鯛と言えば春の桜鯛じゃないの?   イエス!   そして、   鯛と言えば秋の紅葉鯛。   どっ […]

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お知らせ
2024年の国産松茸料理につきまして。

  2024年の国産松茸料理につきまして。   詳細をアップいたしました。   詳しくはこちらをご覧ください。   八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食 あじなお≫ 店 […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
9月になると

  9月になると、 もうおせちの準備が始まります。   実際は、 すでに8月の初めには、栗の注文をしています。   それをきっかけに、 容器等を注文したり、食材の予約をしたり、少しづつ準備し […]

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店主の気持ち・振り返り
クルミ入りの生麩を作っています。

  秋をほのかに感じますね。   今、昨年拾ってきたクルミを割って、   クルミ入りの生麩を作っています。 天然和クルミを使用した自家製生麩田楽   おかげさまで、 クルミ拾いの思 […]

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食べることと生きること
新しい種がたねBOXに入りましたよ!

  新しい種がたねBOXに入りましたよ!   先日ブログに書いた冬瓜が、   とてもおいしい冬瓜だったので、 種を取っておきました。   水で洗って、 乾燥させれば、 保存用種の出 […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
味醂の話。

  9月の始まりだからなのか   夏の終わりを感じさせる台風後感覚だからなのか   なんか   始まりを感じさせるようなこと書きたいなぁ   と思っていたら、 味醂の在庫 […]

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