熟成魚
「熟成刺身」のご提供につきまして。明日2月20日より2月24日まで
2025年2月19日
「熟成刺身」のご提供につきまして。 国内産の天然白身魚を本日で約1週間超熟成し、 程良い熟成度合いになってきたため、 明日解禁いたします。 ご興味のある方はこちらをご覧ください。 明日2/20 […]
最近ハマっている「魚の熟成」につきまして
2024年6月12日
最近ハマっているのが、 「魚の熟成」 （写真は「熟成」の第3段階です。） 思考錯誤しながら、いくつかの調理法、料理法、メニュー等々開発いたしました。 既に、お召し上がりいただいている方もいらっしゃいます。 […]