日本料理
イチジクを無農薬栽培する方法
イチジクを無農薬栽培する方法 昨日無花果の話をしましたが、 果物を無農薬栽培するのって、 チョー難しいんです。 だって、 甘いでしょ。 虫だって、大好 […]
台風が来てもやめられない
台風が来ても、 これはやめられない。 我が家で大事に育てている無花果の収穫。 今日もしっかり収穫しました♪ 無花果は木の幹を健康に保つことが極めて重要。 そして、 木を大切にして […]
8月29日（金）・30日（土）はご予約のみの営業といたします。
現在の自然状況と社会状況を鑑み、 8月29日（金）・30日（土）はご予約のみの営業といたします。 お間違いのないようお願い申し上げます。 八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だ […]
言葉にするのがもったいないこと
言葉にできないほど いやむしろ 言葉にするのがもったいないほど 佳いイベントとなりました。 2024年8月23日・クラフト「だしビール」発売記念イベント ご参加者皆様に心からお喜びいただけたと感じました。 […]
妻の大好物を誕生日プレゼントに
先日、 「妻の誕生日プレゼントに、 妻の大好物の「鮎の塩焼き」と、 「ハモの梅肉添え」を入れたコース料理を用意してもらえますか？」 こんな、メッセージをメールでいただいたんです。 […]
面白いビールができそうなので。
【ビールの泡のような私たち】 地震、台風、猛暑、豪雨、 さらには、戦争、マネーウォー、ビジネスゲーム、政治腐敗、、、 どうなってしまうんだろう？人類は。 話変わるけど、 地球46 […]
「おいしい」は人間を成長させてくれる素のようなもの
「日本は四季があるからいいなぁ」 子供の頃、この意味が全然分からなかった。 「夏は暑くていやだなぁ」 と思わなかったのは、夏休みがあったからだろう。 […]
料理の仕事を続けるうえで大事な「もう一つの事」
純粋に料理が好き っていうのはいいもので、 なんでかっていうと、 だから結果、 ずーっと料理の仕事を続けてこられたし、 だから料理がちょっとづつ上手に […]
冬瓜を真っ二つに割った瞬間
お野菜を真っ二つに開いた瞬間 「神秘的」 って思うことが多々あるんだけど、 その理由の一つは「美しさ」。 ねえ。美しいでしょ。 「神秘的」な理由としてもう一つ気づい […]