和食
香胡園・鈴木香純さんにご来店いただきました♪新着!!
「もう5年ぶり！」 最後にお会いしたのは、 コロナ直前2020年1月30日の当店イベント「あじなお居酒屋day」だったので、 指折り数えて驚きました！ 香胡園・鈴木香純さんにご来 […]
こんにゃくの中の黒い点々の秘密新着!!
【こんにゃくの中の黒い点々の秘密】 あなたは知っていますか？ それは、 こんにゃく作りの原点までタイムトリップすれば簡単にわかります。 無添加「灰汁こ […]
２月の飛竜頭の中身は、ついにコレです♪新着!!
2月の飛竜頭（がんもどき）には、 ついにコレ入ります♪ 百合根・月光 それ以外にも、 かぼちゃやら 京人参やら 入っていて 冬のお野菜の甘みで 心と体が喜ぶように作っています。 […]
料理の見た目は大事。 だけど 一番大事なのはそこじゃない。新着!!
料理の見た目は大事 だけれど、 一番大事なのはそこじゃない。 と私は思うのです。 あなたはどう？ そうだなぁ 例えるなら、 あなたは人の何を大事にして […]
川瀬巴水の浮世絵を季節ごとに店内に飾っています。新着!!
川瀬巴水の浮世絵を季節ごとに店内に飾っています。 今はコレ。 『芝増上寺』 東京二十景 1925（大正14）年 （これ一番有名な作品だと思う。一番売れたらしいし） なんで川瀬巴水 […]
料理に一番大事なのは「技術」ではない新着!!
≪料理にチョー大事なこと≫ というか 仕事全般に言える事だね。 それは、 ≪体調管理≫ みなさん、 「当たり前だろ！」っていうかもしれないけど、 でき […]
すっぽん料理の新しいメニューができた記念新着!!
調理場にて。 未知の物体発見！ なーんてね(笑) これなんだかわかりますか？ すっぽんの骨と甲羅です。 身をほぐした残骸です。 身とプル […]
≪忘れていたへそくり≫を発見した話。
≪忘れていたへそくり≫を発見した話。 昔の写真を見ていて、 「へー！こんなことしてたんだー！」 って 再発見！ これをビジネス用語とか自己啓発用語では 「リソース」 […]
「冬のお刺身」のご紹介
冬のお刺身っておいしい！ ですよね～♪ 当店では、「おいしい！」のために、 素材の仕入れに特別な力を注いでいます。 例えば、お刺身の場合、   […]
良い習慣は続けるのが吉
良い習慣は続けるのが吉 ですよね(´▽｀*) 今年も野で、くちなしの実を手に入れました。 このくちなしの実を来年のおせちに使用します(^^)/ ・・・とFacebo […]