記念日

季節限定
コロナの思い出「北海道十勝有機アスパラづくしテイクアウト」

  今が旬の野菜と言えば、 アスパラガス♪ですよね~♪   当店では、 北海道十勝の生産者・山西農園様より直接「有機栽培アスパラ」を仕入れていますが、   アスパラと言えば、絶対忘れてはいけ […]

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未分類
6月3日(月)臨時休業いたします。

  お世話になっております。   いつも、当店のブログをお読みいただきありがとうございます。   臨時休業のお知らせ   棚卸等の業務のため、6月3日(月)は臨時休業いたします。 […]

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店主の気持ち・振り返り
食材の仕入れ(買入れ)で心を育む方法

  私たち 八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食 あじなお≫の 店主と女将は、   生産者さんからの直接仕入れを基本としています。   今日はここ ≪磯沼ミルクファーム≫@八王子 […]

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季節限定
「熟成魚の刺身」につきまして。

【特別食材のお知らせ】 一見、ただのブリのように見えますが、 実はこれ、20㎏オーバーの天然カンパチ しかも活けものです。   これをさらに、 長期間熟成させていて、   おそらく、 今日明日が旨さの […]

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店主の気持ち・振り返り
初夏の香りがすると、畑からも初夏の香りが届きます。

  初夏の香りがすると、畑からも初夏の香りが届きます。   春は、山菜や菜の花等まだ冬の名残りが残っていましたが、   暑さも感じられる今日この頃では、   小松菜や水菜などの葉野 […]

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店主の気持ち・振り返り
料理で自分の心に出会う方法

もうシーズンは終わりましたが、   今年も、 たけのこを掘りに行き、   たけのこを料理して、 「さあ、どう盛り付けようか?」   となった時に思い出したお皿があります。   それ […]

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店主の気持ち・振り返り
絵画鑑賞が、「料理」に役立つ。

  ~八王子に「川瀬巴水」がやってきた♪~ 八王子夢美術館に初めて行ってきました♪   川瀬巴水は、1920年~1950年代(大正~昭和期)に活躍した浮世絵師・版画家です。 作品は風景画。 スティーブ […]

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店主の気持ち・振り返り
食事を自己成長に生かす方法。

  「別れは成長のサイン」   と言います。 それに似ているのが、   「名残りは成長のサイン」   日本には四季があるため、   季節の移り変わりと共に食材が変化します […]

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お知らせ
【今年も始まりました】「岩がき」料理につきまして。

  【今年も始まりました】   一度食べたら忘れられない味   「岩がき」料理のご案内。   特に、 ・ご夫婦でゆったりと外食をするのが好きなあなた ・隠れた銘酒・日本酒を味わいな […]

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店主の気持ち・振り返り
「飲食店を20年続けてきてホント良かったな~」 と思うのはこんな時。

  「飲食店を続けてきてホント良かったな~」 と思うのはこんな時。   先日、 20年前に店で働いていた当時大学生の女子2人が、 「あじなおのホームページ見てて、ずっと来たいって思っていたの!」 と、 […]

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