無農薬野菜
美味しくアスパラを食べる時大事なこと。
そろそろ終了しちゃいます。 ですので、ラストコール！ 北海道十勝・山西農園から直送される 無農薬有機栽培のアスパラガス。 蒸かしたてを、お野菜たっぷりの前菜とともにご提供していま […]
八王子特産野菜（江戸東京野菜）・高倉大根 で作った 「自家製たくあん」で作った 「自家製いぶりがっこ」
八王子特産野菜（江戸東京野菜）・高倉大根 で作った 「自家製たくあん」 で作った 「自家製いぶりがっこ」 なんだかややこしいですね(笑) 【昔ながら】 の味と作り方 を大切にしているので、 少 […]
お野菜たっぷりで大人気の当店の「茶わん蒸し」
お野菜たっぷりで大人気の当店の「茶わん蒸し」 茶わん蒸しが好きで、 お野菜が好きで、 旬のものが大好きで、 おだしが大好き そんな方にとって きっと、 大大大好きなメニューです。 さらに、 ア […]
６月のメニューを更新いたしました。
６月と言えば、 あゆ、岩カキ、アスパラガス、姫筍、たいら貝、あわび、、、、 なんだか、私の大好きなものがたくさんあって、 ご紹介するのがうれしい気持ちです。 詳しく […]
東京八王子だけで楽しめる5月の味わい「川口エンドウ」
この！目立ちたがり屋さん！ 誰の事だかわかりますか？ 今が旬の江戸東京野菜 「川口エンドウ」の事です。 あっという間に旬が過ぎ去ってしまいますので、 […]
「山椒オイル」を作る
「和食専門ウェブ・マガジン」というものを読んでいる。 サブタイトルに「基本から名店の技まで学べる」とある。 そう、つまり、技術を学ぶために読んでいるのだ。 そして、 […]
ついに、北海道からこの人気野菜が届きました。
ついに、北海道からこの人気野菜が届きました。 無農薬栽培のアスパラって希少なのです。 アスパラというと 茹でたり、焼いたり、いためたりして食べるイメージですが、 この 北海道十勝 […]
八王子特産「川口エンドウ」～お豆さん好きにはたまらない～
お豆さん好きにはたまらない そんな季節の到来です。 お豆さん料理というと、 大豆とか花豆とか、乾物がポピュラーですが、 特に今の時期だけ、   […]
物語のある料理は、おいしくなります。
物語の主人公になれる季節 春～初夏 野に出て 野草を採取するのも楽しいけれど 物語の主人公を演じているような気分の自分になれるのも、うれしたのし。 いつか、 たぶん […]