和食
「おせち料理」のリニューアル、本当に作れるだろうか？新着!!
心配ではなく、 信頼する。 心配を、信頼に置き換えてみる。 すると、 事象を見ていた視線が、 自分の心に向く。 『今年リニューアルする「おせち料理」、本当に作れるだ […]
食事で大事なこと。日本人だからさ、やっぱりお米の事。新着!!
年始だから大事なことを書こうと思う。 食事で大事なこと。 日本人だからさ、 やっぱりお米の事だよね。 去年は騒動もあったし。 まだそれ収まっていないし。 ウチはさ […]
自分がしたい料理をするコツ新着!!
「なんでこんなことしちゃうんだろう？」 とか 「もっとこうしたい」 とか 自分の行動に対して、気持ちが動くことってよくありますよね。 そんな時、 「する（DO）」の前に、「在る（BE）」 が大 […]
新年明けましておめでとうございます。新着!!
新年明けましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 今年も、皆様の人生が、ウマくいきますように！ そして、私は、 皆様に、ウ […]
今年も1年間ありがとうございました！新着!!
今年も1年間ありがとうございました！ 月並みですが、心より感謝申し上げます。 月並みというと、「平凡」とか「ありきたり」という意味ですが、 月並みだったら、 （月と同じくらいだと […]
料理人が早起きする理由新着!!
年末になると、 すべての日本人にとってもいいことがある。 それは、 朝、日の出の空が美しいこと。 特に最近は、毎日朝焼けがきれいなので 「だったら」と思って、 写真 […]
「おせち」で瞑想。新着!!
「年末の瞑想」 水引き作ってる。 と、自然瞑想に入る。 これが師走を師歩にしてくれる。 ちまちました時間を持てるということは、 じっくりと何かに向き合えるということ […]
料理の知恵を活用する～黒豆煮・さび釘編～
「さび釘」始めました。 じゃなくって、 さび釘を取り出して、 「黒豆煮」始めました。 おせち料理の黒豆を煮る時、煮汁の中にさび釘を入れるんです。 こういう理屈です。 […]