たけのこ料理
たけのこ料理を新しい形にするとこうなる。新着!!
2025年5月4日
田楽料理を自己表現として再創造して たけのこ料理を新しい形に。 今、新緑の季節なら こんな感じ。 「旬の新筍を使い 名残りの灰汁蒟蒻と共に 新よもぎで作った生麩が隠れた主役 夏みかんの甘酢漬け […]
名脇役がたくさんの「若竹椀」新着!!
2025年5月3日
贅沢な若竹椀のお話 若竹椀と言えば、 その名の通り 新筍とわかめが出合うだし料理です。 そのお椀にたくさん名脇役がいると よりおいしくて […]
「たけのこづくしテイクアウト弁当」はこんな感じ。
2025年4月27日
ご常連様の特別料理 今度は「たけのこづくしテイクアウト弁当」 料理屋ならではのたけのこ料理をお召し上がりいただけます。 特に！ たけのこと言えば≪だし≫ たけのこご飯も たけのこ […]
山椒の思い出。たけのこと共に。
2025年4月24日
梅の木の根元に生まれた 山椒の幼木 まわりにはフキが群生していて、 仲良くやっているのか いじめられているのか わからないけど 光合成できるように 毎日フキの葉をどけています。 […]
4月のおいしいもの。～どれに興味ありますか？～
2025年3月31日
春においしいもので、ウキウキ気分になりたいあなたへ あなただったら、何でウキウキ気分になりますか？ 4月のおいしいもの。 ～どれに興味がありますか？～ 春といえば、 […]
「新たけのこ料理」始めました。
2025年3月21日
「新たけのこ料理」始めました。 今年はちょっと早めのたけのこスタートです。 春を目前にして、 寒い日が続いたので、 春が待ち遠しくて。 それと 世の中の情勢が不安定だから 暖かい […]