無農薬野菜
ごぼうを柔らかく煮て、国産金胡麻で和えた新着!!
「あなたの料理は何ですか？」 と聞かれたら、 ぼくにはいくつかの答えがあるなぁ。 まずは、とっても大きいカテゴリー 「和食」 もう少し小さくすると 「 […]
あ！これも花粉症対策に準備しておいてね！新着!!
日の出が早くなり、 陽が長くなり、 あたたかくなるのを感じてきたら、 まず思い浮かべるのが春の食事。 フキノトウ等山菜、新わかめ等海藻類、はまぐり等貝類、 さらには、 たけのこ！ […]
花粉症に効いた！？意外なモノたち新着!!
少しづつあたたかくなり、 気になるのが花粉症。。。 これを読んでいるあなたは、 きっと、、、 花粉症。 ですよね。 今の時期辛いですよね […]
料理には「寄り道」が必要
人生には「寄り道」が必要 だよね。 だってそれが多様な経験を生んだり、 世界を広げるのだから。 だからさ、 料理も寄り道してみよう。 さらにさ、 せっかくだからさ、 […]
江戸東京野菜・高倉大根を使った「ぶり大根」～いつもの料理のワンパターンから脱却する方法～
普段の何気ない行動 普段の何気ない受け答え ちょっと、客観的に見てください。 すると、 なんだかいつもおんなじ行動や受け答えをしていませ […]
「味わったら幸せになれるお野菜」の話
「味わったら幸せになるお野菜」の話 特別なお野菜のお話はこちらからどうぞ。 八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食 あじなお≫ 店主 打味 直
「人生初の！」(笑)
人生初の！ 先日、八王子の長池公園まで行楽に行ってきました。 目的は「蝋梅」のお花見 蝋細工のような花の有様 お菓子にも似た甘い香り 今の時期にしか楽しめない花木です。 （もう時 […]
【人参の葉のアク抜き】方法
「人参の葉っぱ！大好き！」 って方、 結構いらっしゃいますね。 私も、独特の薬味感が好きです。 今は、レンコンと共に胡麻和えにしています。 すると、「湯がいて使うと […]
≪種の譲渡会≫＠カフェスローに参加してきました。
当店でも開催したことのある≪種のシェア会≫ 先日1月14日、 10年近くぶりに参加してきました。 場所は国分寺カフェスロー カフェスローの店内風景。 ≪種の譲渡会≫ […]
脇役が輝くと、食材だけでなく料理全体が輝く。
生き方、在り方にかかわる問題は 姿かたちを変えて何度でもやって来る。 解決しない限り。 生きている限り。 じゃあ解決って何だろう？ これを考える時、 忘れちゃいけな […]