和食
私たちは「ほんとうにおいしい」「こころとからだに心地良い」というテーマで料理を作っています。
2026年1月3日
私たちは、 「ほんとうにおいしい」 「こころとからだに心地良い」 というテーマで和食料理を作っています。 そこでたどり着いたのが≪だしの和食≫ 日本の風土や文化と対話をしながら、 その時々でお […]
自分がしたい料理をするコツ
2026年1月2日
「なんでこんなことしちゃうんだろう？」 とか 「もっとこうしたい」 とか 自分の行動に対して、気持ちが動くことってよくありますよね。 そんな時、 「する（DO）」の前に、「在る（BE）」 が大 […]
新年明けましておめでとうございます。
2026年1月1日
新年明けましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 今年も、皆様の人生が、ウマくいきますように！ そして、私は、 皆様に、ウ […]
今年も1年間ありがとうございました！
2025年12月31日
今年も1年間ありがとうございました！ 月並みですが、心より感謝申し上げます。 月並みというと、「平凡」とか「ありきたり」という意味ですが、 月並みだったら、 （月と同じくらいだと […]
料理人が早起きする理由
2025年12月30日
年末になると、 すべての日本人にとってもいいことがある。 それは、 朝、日の出の空が美しいこと。 特に最近は、毎日朝焼けがきれいなので 「だったら」と思って、 写真 […]
料理の知恵を活用する～黒豆煮・さび釘編～
2025年12月26日
「さび釘」始めました。 じゃなくって、 さび釘を取り出して、 「黒豆煮」始めました。 おせち料理の黒豆を煮る時、煮汁の中にさび釘を入れるんです。 こういう理屈です。 […]
「めんどくさい」より「おいしいよろこび」
2025年12月25日
誰でも簡単に楽しめるもの それが季節と食事 その時期になったら、 その時期のものを、 自分で楽しむ。 自分から進んで行動して楽しむと言ってもいい。 自 […]