和食
「山椒オイル」を作る
「和食専門ウェブ・マガジン」というものを読んでいる。 サブタイトルに「基本から名店の技まで学べる」とある。 そう、つまり、技術を学ぶために読んでいるのだ。 そして、 […]
ついに、北海道からこの人気野菜が届きました。
ついに、北海道からこの人気野菜が届きました。 無農薬栽培のアスパラって希少なのです。 アスパラというと 茹でたり、焼いたり、いためたりして食べるイメージですが、 この 北海道十勝 […]
「熟成白身魚の西京焼き」今後の販売につきまして。
【少々お待ちください】 熟成白身魚の西京焼きですが、 ゴールデンウィークにすべて完売いたしました。 とても人気の料理なので、すぐにでも仕込みたいのですが、 熟成するに値する白身魚を探し出すことから始める必要 […]
八王子特産「川口エンドウ」～お豆さん好きにはたまらない～
お豆さん好きにはたまらない そんな季節の到来です。 お豆さん料理というと、 大豆とか花豆とか、乾物がポピュラーですが、 特に今の時期だけ、   […]
物語のある料理は、おいしくなります。
物語の主人公になれる季節 春～初夏 野に出て 野草を採取するのも楽しいけれど 物語の主人公を演じているような気分の自分になれるのも、うれしたのし。 いつか、 たぶん […]
大好きな川瀬巴水の浮世絵「今はコレ」
庭に出るたび、 野に出るたび、 住宅街を歩くたびに草木の変化に目がとまります。 いちいち歩を止めることはないのですが 「あ！藤がもう散っちゃった」 とか 「おー！柿の若葉がもうこんなに生い茂っ […]
白身魚のチャンピオンはコレ。
白身魚のチャンピオンはコレ 我が心のナンバーワン それがこのお魚。 ちょっと変な形して、 ちょっと怖い顔していますが、 美味しい魚ってこういうの多いよね。 おこぜと […]
「たけのこの水煮」を初めて作りました。
旬を大切にしたいから 今を生きるのが好きだから 刹那的なのがカッコいいと思っているから やらなかったこと。 「たけのこの水煮」 意外に美しい♪ &nb […]
5月、6月に「記念日」「お祝い」があるあなたへグッドニュース！
5月、6月に「記念日」「お祝い」があるあなたへ 当店の1番人気料理を【最大20%割引】企画をご案内いたします。 もしあなたが今、 結婚記念日やお誕生日等お祝いをする外食店を探していて 「いつも […]