無農薬果物
「庭のザクロ」新着!!
2025年11月25日
「庭のザクロ」 パカッと割れている感じが、 ザ・ク・ロ(笑) 子どもの頃はこれをプチプチ食べるのが好きだった。 なんか、 つつじの蜜を吸うのと似た感じかもしれないね […]
干し柿のような人生も良いかもね。
2025年11月19日
未熟っていいもの だって、 まだあなた熟していませんよ。 ってことですから。 未熟を笑う人は、 もう熟してしまった人。 ちょっと想像してみてください。 […]
「日本はいいなぁ」「日本は最高だなぁ」
2025年10月26日
「日本はいいなぁ」 「日本は最高だなぁ」 って、言えない人が最近増えている気がします。 なんででしょうね。 きっと、 日本に自信を持てていないからだと思います。 何 […]
「いちじく、たくさんとれた～」と喜ぶだけでなく
2025年10月20日
「小確幸」という言葉があるそうで、 「小さいけれど、確かな幸せ」という意味で、 村上春樹さんが作った造語らしい。 こんな朝のひとときを言うのだろうね。 今日はいちじくの豊作日でし […]
≪栗の渋皮煮は甘くなくてもいい≫
2025年10月19日
栗の渋皮煮を作っている時、 ふと思った。 「栗の渋皮煮はなんで甘くするのだろう？」 この答えは簡単で、 「保存性を高めるため」 昔、冷蔵庫や冷凍庫がない時代の知恵で […]
「無添加」の本当の意味
2025年10月18日
「無添加料理店の教え」 というと、ちょっと偉そうなのだけど、 良い気づきになったらと思い、今日はシェアいたします。 例えば、 おせちに使う干し柿。 一般販売されてい […]
いちじくをカットする時、シェフは念を込めている。
2025年10月13日
いちじくを白ワインで煮る時 いちじくを穴あきのお玉ですくって いちじくのお腹の膨らんでいる部分をプヨプヨ軽く押して 煮え具合をみる。 ぶよぶよにならな […]