食べることと生きること
小麦・植物油・乳製品・砂糖（甘味）の使用につきまして。新着!!
小麦・植物油・乳製品・砂糖（甘味）の使用につきまして。 当店では、食事は自然なものが一番と考えております。 また、 「自分自身とよくコミュニケーションを取った上で、バランスよく、 […]
「ハモ料理の裏メニュー」新着!!
「ハモ料理の裏メニュー」 ハモ料理で一番おいしいのは「お椀」 だと思っていますが、 今日は、ちょっと別の視点からのお話です。 【魚はオスメスどっちがおいしい？】 & […]
朝顔の器と夏料理と「夏が好き」
夏が好きな理由は 子どもの頃は「夏休みがあるから」だったけど、 今は何だろう？と考えてみた。 意外な理由として思い浮かんだのは、 「暑いから」 面白いものですね。 […]
夏の飛竜頭作ってる。
夏の飛竜頭作ってる。 とうもろこしとか、いんげんとか、かぼちゃが入っている飛竜頭。おいし♪ 夏の飛竜頭作ってるときに何だけど、 「あぁ。冬になったら、今年はごぼうの飛竜頭を作ろう […]
格別においしいキュウリの話。
キュウリがおいしいから、 キュウリを食べまくっている。 この時とても大事なことは、 キュウリがおいしいこと。 「へ！？ 何言ってるの？ 当たり前でしょ？」 って思う […]
四葉胡瓜の話（普通じゃない野菜の話）
これは「スーパーには売っていないキュウリ」 四葉胡瓜（スーヨーキューリ）というキュウリが熟したもの。 黄色くなったので、種取りをします。 でも、ね、 ふつうにスーパーで売っているキュウリと四葉 […]
店で花火が上がっています。
店で花火が上がっています。 「たーまやー」 なーんてね。 ちょっと口にしてみたりして。 雰囲気を味わっています。 当店は隠れ家的な料理店なので、 &n […]
8月の「おすすめ地酒」につきまして
8月の「おすすめ地酒」 仁井田本家様より、 特別なお酒が届きました。 ・おだやか純米吟醸 雄町（生酛仕込み） ・しぜんしゅ にいだのごさん（生酛 酵母無添加） 共に、東京ではなか […]
「夏の薬味」で人生を変えよう！
夏の薬味 みんな大好きな「みょうが」 夏と言えば「大葉」 それに、 「新生姜」 「カイワレ大根」「夏大根」「ねぎ」「青柚子」を刻んで入れて、 「スダチ」を絞ったりしてね。 それを、 冷奴にのせ […]