店主の気持ち・振り返り
「芸術鑑賞」が料理に役立つ理由
永谷園のお茶漬けに入っていたカード覚えていますか？ 小学校低学年の頃かなぁ。 有名なのは「東海道五十三次」だったと思うんだけど、 ぼくは「ルノワール」の絵が印象に残っていて、 なんとなく「ルノ […]
ラッキー♪な贈り物をいただいた話。あなたにも♪
ラッキー♪ 秋の贈り物をいただきました♪ 送ってくださったのは、 イチジクの木でしょうか？ 自然の恵みでしょうか？ それとも いつも贈り物を奪っていく野鳥さんでしょ […]
「初秋のベジテイクアウト」
「初秋のベジテイクアウト」 名残りの夏野菜と 走りの秋野菜 お野菜がたっぷりある時は、 ベジテイクアウトも可能です。 いつでも可能とは限りませんが、 可能な時にご注文をいただき、 お喜びいただ […]
仁井田本家様のお酒をご用意してます。
もう３か月ほど経つのですが、 福島県郡山の仁井田本家さんのところに行ってきました。 仁井田本家事務所前にて。当日ご説明ご案内をしていただいた今井様と。 仁井田本家さんは、 『農薬 […]
そうめんカボチャの断面図を見て
そうめんカボチャの断面図を見て、 「おやっ！そうめんカボチャって、そんなに皮が薄いのね！」 っと、女将が驚いた。 普通のカボチャの皮は食べられるけど、 そうめんカボチャの皮はかたくて食べられな […]
【本物を使用する理由】
【本物を使用する】 例えば、 刺身に薬味として使う「本わさび」 本物とは 植物である「山葵」（わさびはアブラナ科の日本原産の数少ない植物です）を、すりおろしたもの。 […]
「初恋のようなお酒」入荷しました。
この日本酒、普通の日本酒と何が違うかっていうと、 色々あるんだけど、 最大の違いは、 「赤ワインを寝かせたオーク樽で熟成発酵させた」という点。 初めて飲んだ時、 な […]
こんなに野菜が入っています。当店のコース料理には。
ここにある野菜の数だけ数えても9種類ありますが、 そのほかにも、 トウモロコシ 枝豆 オクラ 水茄子 真黒茄子 実山椒 胡麻 キュウリ 夏大根 大豆 玉ねぎ 人参 みょうが カイワレ大根 長ネギ 大葉 葛 […]
夏の終わりのテイクアウト
夏の終わりのテイクアウトは、 夏野菜たっぷりになりました。 トマト ズッキーニ 加茂茄子 水茄子 真黒茄子 いんげん みょうが オクラ カボチャ ピーマン 甘長唐辛子 とにかく、 テイクアウト […]