季節限定
「わかめしゃぶしゃぶ2026」はじまります。新着!!
今年も ピッチピチの 逗子小坪漁港直送「新わかめ」が届きます！ 当店で使用している生わかめは、 神奈川県・逗子小坪漁港の漁師・座間太一さんから直送。 だから超新鮮 その「生わかめ」を、 湯の中 […]
お刺身もだし料理なのです。新着!!
寒い冬に、 「冬は脂ののった白身魚が美味しいね」 と君が言ったから、 今日は「刺身記念日」 としたら、毎日が刺身記念日になっちゃう。 奥から「寒鰆の焼霜造り」 右が、「10日間熟成天然かんぱち […]
「甘海老と寒鰆の煮付け」と冬の雪
雪はきれいで好き。 電車が遅れるとか、 雪かきをしなくちゃいけないとか、 道で滑る不安とか、 実際滑ったり、 子どもが滑って泣いているのを見たりするとなーとか、 いろいろありますが、 雪が原因 […]
料理は失敗してもいい。
「人生は各自にプレゼントされた自由時間」 この考え方が好きです。 だから、何をやってもいい。 やりたいことをやればいい。 素敵じゃないですか～♪ やり […]
「味わったら幸せになれるお野菜」の話
「味わったら幸せになるお野菜」の話 特別なお野菜のお話はこちらからどうぞ。 八王子無添加日本料理レストラン≪だしの和食 あじなお≫ 店主 打味 直
２月のメニューです♪
寒い日々が続きますが、 日の出もほんの少し早くなり、 もうすぐ立春。 「春が近づいてくる」 そんな気がいたします。 おだし料理で温まって、春を待ちましょう。 今月も […]
【人参の葉のアク抜き】方法
「人参の葉っぱ！大好き！」 って方、 結構いらっしゃいますね。 私も、独特の薬味感が好きです。 今は、レンコンと共に胡麻和えにしています。 すると、「湯がいて使うと […]
にいだの日本酒まめちしき
当店では、 仁井田本家様のレア日本酒を取り扱っております。 その取り寄せの時に、レア日本酒と共に「にいだの日本酒まめちしき」が入っております。 このご紹介を今日はいたします。 「 […]
日本人だからさ、やっぱりお米は大事だよね。
食事で大事なこと。 日本人だからさ、 やっぱりお米の事だよね。 去年は騒動もあったし。 まだそれ収まっていないし。 ウチはさ 無農薬のお米を使っているんだけど、 無 […]