季節限定
夏のお楽しみメニュー新着!!
夏のお楽しみメニュー 料理店では、一般にお魚を丸ごと一匹で購入します。 （丸で、1本とか1枚とか専門的には言います） すると、捌いた魚のお腹の中に 「卵が入っている」ことがある。 ラッキー♪ […]
「穴子の刺身」のご提供につきまして。新着!!
「穴子の刺身」のご提供につきまして。 季節限定で、 特別なコース料理で「穴子の刺身」をご提供しています。 季節限定の特別なコース料理はこちらから。 夏に嬉しいメニュ […]
うな丼の秘密。新着!!
うな丼の「甘さ控えめの上品なタレ」も旨いけど、 「だしの効いた肝吸い」も旨いけど、 さりげなく置かれた 「塩らっきょう」 あれ！？なんだこれ！？ ちょ […]
8月の「おすすめ地酒」につきまして
8月の「おすすめ地酒」 仁井田本家様より、 特別なお酒が届きました。 ・おだやか純米吟醸 雄町（生酛仕込み） ・しぜんしゅ にいだのごさん（生酛 酵母無添加） 共に、東京ではなか […]
夏だから「太刀魚の炊き込みご飯」
夏だから、 「太刀魚の炊き込みご飯」 今年から始めました。 これね、めっちゃおいしいの。 土鍋で炊きます♪ 鯛飯等、魚の炊き込みご飯が上手にできないのには理由があっ […]
「夏にうれしいメニュー」の話
夏になるとうれしいのは、 「水茄子のサラダ」（鰹節がかかっているお皿です） これ、おだしで食べるのですが、、、 最高です♪ そして、写真で見える 「ちりめん山椒と夏大根」 「アワ […]
「自然成りの無花果」の話
当店の秋の楽しみ 「自然成りの無花果」 ことしは大豊作が予想されます。 無花果は、初夏から実を付けだし、 もう夏にも収穫か！？ なーんて、気持ちが前のめりになってしまいますが、 […]
がんもどきを店で作っているとは、 お客さんは普通思っていない。
「このがんもどき、 なんで普通のがんもどきと違うの？」 これは先日のお客様の素朴なご質問です。 このご質問に「はッ！」と気づいたのです。 ≪がんもどきを店で作っているとは、 お客 […]
動画で味わう「夏の前菜」
動画で味わう「夏の前菜」 左から 「天然もずくとだし」 「ちりめん山椒と夏大根」 「アワビの柔らか煮」 「胡麻豆腐と五目豆」 「春菊と人参葉と筍姫皮の胡麻和え」 「夏野菜の揚げ浸し」 「夏野菜の寒天寄せ」 […]