「おいしい」の秘密・秘訣
「食事を人生に役立てる」そういう時代になっていますね。
食事は、もはや「人生に役立てるもの」 そういう時代になっていますね(´▽｀*) 例えば、 「食事を健康に役立てる」 「食事を自分の外見に役立てる」 「 […]
春の≪だし≫を味わいたくなったら。
こんにちは(^^♪ 八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食 あじなお≫のブログに お越しいただきありがとうございます(´▽｀*) 店主 打味です。 &nb […]
今年も「わかめしゃぶしゃぶ」が楽しめます。
当店、八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食 あじなお≫の ブログにお越しいただき、ありがとうございます。 ≪だしの和食 あじなお≫ 店主 打味 直です。 寒い日々が続 […]
店の絵が変わりました。
店の絵が変わりました。 ∀ＫＩＫＯの絶滅危惧種シリーズです。 「なぜ≪だしの和食 あじなお≫で、 絶滅危惧種なのか？」 なぜだと思いますか？ それは、 […]
西京漬けに学ぶ、【下ごしらえ】【準備】の重要性
【下ごしらえの重要性】 今が旬の魚「寒さわら」で、 「さわらの西京漬け」を作っています。 さわらは漢字で、魚編に春（鰆）と書きます。 ゆえに、春のお魚というイメージがありますが、 […]
ふぐが一番おいしいタイミング
いきなりですが(笑)、 「ふぐ料理」は、どこで食べても一緒ではありません。 理由は明白です。 ふぐの専門家がいる店と、いない店、 あなただったらどっちのお店選びますか？ ふぐの専 […]
【自分で作る～自家製たくあん編】
もう、1月も半ば。 いかがお過ごしですか？ 八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食 あじなお≫ 店主 打味 直です。 冬は寒いので家に籠りがち。 家で、テレビ見たり、ゲ […]
【切り干し大根は切り方で味が変わる】
【切り干し大根は切り方で味が変わる】 冬の仕事といえば 「切干大根作り」 自分で作るということは、 原材料を自分で選べるということ。 それはつまり、 […]
黒豆を煮るに時大事な「錆びた釘」の話
「錆びた釘」っておいしいですよね(^^♪ あいや！間違えた！ 「錆びた釘」ってお正月には欠かせないですよね。 う～ん。ちょっと違う。。。苦笑 「黒豆」ってお正月には […]