食材情報
「自然成りの無花果」の話
当店の秋の楽しみ 「自然成りの無花果」 ことしは大豊作が予想されます。 無花果は、初夏から実を付けだし、 もう夏にも収穫か！？ なーんて、気持ちが前のめりになってしまいますが、 […]
動画で味わう「夏の前菜」
動画で味わう「夏の前菜」 左から 「天然もずくとだし」 「ちりめん山椒と夏大根」 「アワビの柔らか煮」 「胡麻豆腐と五目豆」 「春菊と人参葉と筍姫皮の胡麻和え」 「夏野菜の揚げ浸し」 「夏野菜の寒天寄せ」 […]
おいしいお野菜ってキラキラしている
おいしいお野菜ってキラキラしている そう思いませんか？ それはつまり、 エネルギーが満ち溢れて、 もうはちきれんばかりで、 それがメッセ […]
思いがけず、アンズが手に入ったので、
思いがけず、アンズが手に入ったので、 仕込んじゃった♪ これは、 デザートに主に使いますが、 これを使って、 放牧肉を煮たりもしようと画策中。 さてさて、 &nbs […]
「冷汁」をおいしくする３つの重要な要素
「冷汁」をおいしくする ３つの重要な要素 何だと思いますか？ ちょっと考えてみてください。 ・ ・ ・ ・ ・ どうでしょう？ 冷汁をおいしくする ３つの重要な要素 […]
実山椒の仕込み～パート2～だから料理は面白い
今年2回目の 実山椒の仕込み 前回は、ぜーんぶ「山椒オイル」にしたので、 今回は煮物用です。 「山椒は小粒でもピリリと辛い」 このように 小学校の卒業式で私は皆に紹 […]
「赤いじゃがいも」作ってみた。
今年は「赤いじゃがいも」作ってみた。 アンデスレッドという品種。 まずは 収穫できてうれしい。 この喜びを覚えておきましょう。 すると、、、 料理も楽 […]
赤いじゃがいもには、赤い花が咲くのですね。
赤い色のジャガイモって知ってますか？ 巷のスーパーではあまり見かけませんよね。 私もあまり店では使わないのですが、 昨年無農薬自然栽培農家さんからいただいた赤いじゃ […]
「天然あゆ」のご提供を始めました。
「天然あゆ」のご提供を始めました。 もしあなたが今、 ・初夏の様々な旬野菜とともに、ヘルシーに食べたい ・静かな環境で、夫婦の時間を大切に過ごしたい ・一般的な店では食べられない特別な内容のお […]