季節限定
生きる喜びが好きな人に、お店に来てもらいたいな。新着!!
無料の罠 料金なしっていうのは、 ちょっと極端な話だから気をつけたほうがいい。 つまり、裏があるってこと。 例えば、 商品は無料だけど、維持費がかかる。とかね。 付き合うのはタダ […]
野草料理～野を歩き収穫に夢中になっている時間～新着!!
春ですね。 季節はめぐるのですから、 暖かくなってきているのですから、 ニュースで桜の開花予想をしているのですから、 当たり前ですね。 当たり前を大切に。 &nbs […]
新胡麻が届くのを楽しみにしている。～食材の仕入れをわきまえる～新着!!
できることと、 できないことをわきまえる。 「これは、できることかな？」 「これは、できないことかな？」 もしくは 「これはどのくらいできることかな？」   […]
体験しないとわからない「味わい」と「喜び」。新着!!
「わかめを湯でしゃぶしゃぶして食べるだけでしょ？」 「本当にそんなにおいしいのかしら？」 こんな風に思われていることが、 当店の調査で分かりました。 「なめんなよ！」 という気持ちです。 &n […]
「どうなるんだろう？」料理は人生に似ています。
答えは出たら終わり。 だから、終わる前に楽しもう。 途中を楽しもう。 人生と一緒だね。 終わったら終わり。 （当たり前） 人生の物語は […]
ワサビの花の辛み出しのコツ
自分らしさを発揮している時、 人は一番強い。 ならば、 自分らしさって何だろう？ 例えば「ワサビの花」なら、 その辛味。 ツーンと鼻を突くあの感じ。 […]
自家製生麩の話（生麩の作り方）
自家製生麩の話 当店≪だしの和食 あじなお≫では、 国産小麦粉を使用して自家製生麩を作っています。 ちなみに、 生麩の一般的な作り方をAIに調べてもらうと、こう出てきます。 『生 […]
「はまぐりと菜の花のお吸い物」にちょっと一工夫してみたら
名人ほど、自分を良く語らない。 例えば、 野球のピッチャーの勝利インタビュー。 アナウンサー 「今日は何が良かったですか？」 ピッチャー 「今日は良く球が走っていま […]
「美味しい筍料理が食べたい」というリクエストを、主人がかなえてくれました。
自然と季節はめぐるものですが、 それでも新しい季節はうれしい。 ですよね。 でもね。 ちょっと考えてみましょう。 どうして新しい季節はうれしいんでしょうか？ 色々な理由があると思 […]
乾物やナッツ類、味噌や醤油しかなかった時代の料理。
乾物やナッツ類、味噌や醤油しかなかった。 これ 大昔の今の時期（冬の終わり）の話。 当然、冷蔵庫もビニールハウスもなく 蓄電もできなかったから、 冬野菜も尽き、知恵を絞り、どうに […]