レシピ・料理のコツ
心温かく過ごすための料理とは。新着!!
相手の顔を見て話す 仕事の仲間や部下や上司と話すとき 奥様やお子様、お父さまやお母様と話すとき 慣れた関係ほど、相手の顔を見ないで話してしまうことってありますよね。 […]
『たけのこのアクを上手に抜くための5つの秘訣』新着!!
たけのこと言えばアク。 たけのこ料理を食べる時、ここは肝です。 だって、エグイたけのこは食べられたものではありませんから。 そこで、『たけのこのアクを上手に抜くため […]
たけのこと言えば、あなたは煮物派？それとも焼き物派？新着!!
たけのこと言えば、 あなたは煮物派？それとも焼き物派？ それとも、刺身派かしら？ ご飯派かしら？ とにかく議論が止まないほど、 たけのこ料理って多様ですよね。 そこ […]
放牧豚の自家製無添加ハムがグッドです♪
起こったことは必然 だから 起こったことを考えても意味がない。 成功も失敗も。 でもさ、 成功はうれしいもの。 放牧豚の自家製無添加ハムがいい感じに仕上がって、 そ […]
わらびのアク抜きの秘話
春は自然食材が豊富な時期です。 山菜とか野草とか菜の花とか 新芽が生まれ、この赤ちゃんのようなものをいただく。 そして、 端境期（栽培野菜が少ない時期）だから 冬に貯蔵したお野菜が底をつき ま […]
うなぎが語ってくれたこと。
対話には沈黙が必要 だって、 沈黙がないと ずーっと２人がしゃべり続けていることになるでしょ。 するとどうなるか？ （ない話ですが、仮説としてお付き合いください） […]
岩牡蠣とコミュニケーション
他者とだけでなく、 自分ともコミュニケーションをとるべき理由 それは それが他者とのコミュニケーションにも役立つからです。 例えば、 ゴールデンウィーク明けからスタートする予定の […]
ウドとウソ（ウソをついてはいけない）
ウソをついてはいけない理由 それは、 本当のことがわからなくなるから。 今日はウドできんぴらを作りました。 ウソじゃないです。 本当です。 ウソをついてはいけない理由２ それは […]
金継ぎって良いところがたくさんあるっていうお話
金継ぎしてる。 金継ぎって良いところがたくさんあって、 まずは 「余裕がないとできない」 細かい作業だし、じっくりする作業だからね。 つまり、金継ぎで […]
山椒の木の芽の効用～新たけのこ料理と共に～
春は不安定な季節 寒かった冬から暖かい季節へと、 気候的にも一番変動がある 新しいことが始まる 新入学とか新学期とか 心と体が そして環境が動く ソワ […]