「おいしい」の秘密・秘訣
熟成魚入荷いたしました！
熟成魚入荷いたしました。 食べごろになりましたらお知らせしますね。 ちなみに、 今回入荷したのは 三重産の「天然かんぱち」２０ｋｇサイズです。 お楽しみに！ &nb […]
「おいしさ」の秘密を発見！
自分でもぎって食べる果実は、 なぜおいしさが倍増するんでしょうかね？ ベランダに出ると 「あらっ！」 今年はもぎりたてのビワが食べられそうでワクワクしています(*´▽｀*) そうか！なるほど！ […]
「山椒オイル」を作る
「和食専門ウェブ・マガジン」というものを読んでいる。 サブタイトルに「基本から名店の技まで学べる」とある。 そう、つまり、技術を学ぶために読んでいるのだ。 そして、 […]
物語のある料理は、おいしくなります。
物語の主人公になれる季節 春～初夏 野に出て 野草を採取するのも楽しいけれど 物語の主人公を演じているような気分の自分になれるのも、うれしたのし。 いつか、 たぶん […]
白身魚のチャンピオンはコレ。
白身魚のチャンピオンはコレ 我が心のナンバーワン それがこのお魚。 ちょっと変な形して、 ちょっと怖い顔していますが、 美味しい魚ってこういうの多いよね。 おこぜと […]
「食べることへの執念ってすごいなあ」
「食べることへの執念ってすごいなあ」 って、ときどき思うのです。 例えば、この写真 「骨せんべい」 これは、天然の真鯛の骨なのですが、 鯛の骨って硬いことで有名です […]
「お祝いテイクアウト」のお寿司の話
お祝いのテイクアウトのご注文をいただくと、 私たちまで嬉しくなる。 それはお祝いうれしい気持ちの伝播というか、 喜びのエネルギーのおすそわけをいただいているのだと思 […]
「料理サイト」や「料理本」を見て料理する時、より上手に料理できるコツ
「料理サイト」や「料理本」を見て料理する時、 より上手に料理できるコツ あなたは料理本を読んだり、料理YouTubeを見たりするとき 何に一番着目していますか？ おそらく、たいて […]