「おいしい」の秘密・秘訣
人気料理と調味料の話
2025年6月10日
人気商品のご紹介 当店の「≪だしの和食≫と自然野菜・天然魚介と放牧豚入りおまかせコース」に入っている この料理。 山梨県韮崎市のぶぅふぅうぅ農園より仕入れた放牧豚肉 スペアリブをホロホロになる […]
お野菜たっぷりで大人気の当店の「茶わん蒸し」
2025年6月5日
お野菜たっぷりで大人気の当店の「茶わん蒸し」 茶わん蒸しが好きで、 お野菜が好きで、 旬のものが大好きで、 おだしが大好き そんな方にとって きっと、 大大大好きなメニューです。 さらに、 ア […]
熟成魚入荷いたしました！
2025年6月2日
熟成魚入荷いたしました。 食べごろになりましたらお知らせしますね。 ちなみに、 今回入荷したのは 三重産の「天然かんぱち」２０ｋｇサイズです。 お楽しみに！ &nb […]
「おいしさ」の秘密を発見！
2025年5月26日
自分でもぎって食べる果実は、 なぜおいしさが倍増するんでしょうかね？ ベランダに出ると 「あらっ！」 今年はもぎりたてのビワが食べられそうでワクワクしています(*´▽｀*) そうか！なるほど！ […]
「山椒オイル」を作る
2025年5月22日
「和食専門ウェブ・マガジン」というものを読んでいる。 サブタイトルに「基本から名店の技まで学べる」とある。 そう、つまり、技術を学ぶために読んでいるのだ。 そして、 […]
物語のある料理は、おいしくなります。
2025年5月18日
物語の主人公になれる季節 春～初夏 野に出て 野草を採取するのも楽しいけれど 物語の主人公を演じているような気分の自分になれるのも、うれしたのし。 いつか、 たぶん […]
白身魚のチャンピオンはコレ。
2025年5月16日
白身魚のチャンピオンはコレ 我が心のナンバーワン それがこのお魚。 ちょっと変な形して、 ちょっと怖い顔していますが、 美味しい魚ってこういうの多いよね。 おこぜと […]