「おいしい」の秘密・秘訣
にいだの日本酒まめちしき新着!!
当店では、 仁井田本家様のレア日本酒を取り扱っております。 その取り寄せの時に、レア日本酒と共に「にいだの日本酒まめちしき」が入っております。 このご紹介を今日はいたします。 「 […]
「安心」で「おいしい」には、「個性」が不可欠新着!!
店には現在、 生産者パネルが９枚掲示してあります。 １枚のパネルに２人（２社）の生産者が掲載されているから、 １８名（社）を紹介していることになるね。 もちろん、当店≪だしの和食 あじなお≫の […]
なぜ自分で作った料理はおいしくないのか？新着!!
「違う」って魅力的なのだ 違う考え方 違う好み 違う価値観 「違う」って 良くないこと 否定的に思いがちです。 が、 「違う」って魅力的なのです。 な […]
作りたい料理があったら、作ってみよう！新着!!
（時には思い切って） 自分の望む行動をしよう 例えば 好きな人がいたら、 大切な人がいたら、 その人を愛そう。 その人が自分のことをどう思うか、思っているか、 は べつもんだい […]
日本人だからさ、やっぱりお米は大事だよね。
食事で大事なこと。 日本人だからさ、 やっぱりお米の事だよね。 去年は騒動もあったし。 まだそれ収まっていないし。 ウチはさ 無農薬のお米を使っているんだけど、 無 […]
「おせち作り」振り返り
年始に思うこと 『今、昨年末の写真整理しています。 この写真見た瞬間、 「今年も多くの方のお正月の特別な食事に関われたんだ。ありがたいな」 と同時に、 「お召し上がりになった方にとって、うれし […]
料理する時、忘れがちなこと（これすごい大事）
料理する時、忘れがちなこと。 例えば、 コミュニケーションで忘れがちなことは、 コミュニケーションを大事に考えれば考えるほど忘れがちになるのです。 それは、 相手の事。 &nbs […]
新メニューの作り方～姿勢編～
「嫌われない」より大事なこと それは 「好かれる」こと。 「嫌われないように」は受動的 「好かれるように」は能動的・主体的 自分から進んで何かをする って大事だよね。   […]
古いメニューを捨てる。
捨てることで生まれるもの 例えば、 古くなった冬のコートを捨てる。 すると、 新しいコートが必要になる。 「今どんなコートが欲しいのか？」 なんて考える。 &nbs […]
1月のメニューです♪
新年あけましておめでとうございます。 本年もどうぞよろしくお願いいたします。 寒くなるとよりおいしくて、よりうれしいのが、だし料理です。 年末年始に疲れた心身を癒してくれる 「お野菜たっぷり」 […]