自然栽培

  1. 春菊しゃぶしゃぶ会(第72回春菊会)の情報更新をしています

    自然栽培シンプルベジと出汁の和食あじなおのコラボイベント春菊しゃぶしゃぶ会(第72回春菊会)の情報を更新しています。当日は生産者の久保正英さんと共に春菊しゃぶしゃぶを味わい、楽しく時を過ごしましょう。

  2. 今週の自然栽培おまかせコース

    もうすぐ!という感じですね。春の到来、芽吹き、種まき、山菜・・・新しく始まる予感がうれしい。ワクワクを胸にしっかり抱きながら過ごしたいものです。 冬の名残を残しながらも春の予感の料理になってまいりました。鰆(さわら)・ふきのとう・わさびの花などが献立に。

  3. 12月22日同時開催「ほんとに小さな市」決定!

    来たる12月22日(火)に、当店にて行う《クリスマスコンサートinあじなお》につきまして先日告知させていただきましたが、(チケットの残少々ございます。よろしけばぜひ!)イベント当日「ほんとに小さな市」の開催が決定いたしましたので、ご案内させていただきます。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。・。

  4. 割烹料理屋のポテチ

    トヨシロというじゃがいもでつくります.湖池屋やカルビーで使っている品種。デンプン質が少なく、焦げづらい。皮むいてスライスして、水にさらして、揚げて塩ふるだけ。 売っているるものと何が違うかって?何も違わないよ。自然栽培のじゃがいも使って、自然塩使って、化学調味料使わないだけ。

  5. あじなおでは自然栽培のお米を使用しています②

    自然栽培のお米を使う理由について考えてみる。何故か? 入り口は無農薬・無化学肥料という「安心安全」。そして、無肥料栽培ということについて学びを重ねるうちに「生命力」という言葉に出会いました。私たちは栄養素を食べているのではなく、生命力をいただいている。

  6. 美味しいぬか床の作り方

    夏はぬか漬けが最高にうまい!乳酸菌がたくさんなので腸にも最高に良い!植物性乳酸菌なので日本人にはなおさら良い! ということで、おいしいぬか漬けつくりましょう^^自分の 常在菌たっぷりの自分の体になじむぬか床を!つくりましょう!まず、ぬかを用意しましょう。

  7. 自然栽培イズGREAT「自然にごみはない」

    自然農・自然農法・自然栽培と呼び名はいろいろあるけれど、基本は不自然なものを田畑に持ち込まないということ。厳密にいえば「無農薬」「無化学肥料」で、さらに動物性の有機肥料も使わない。

  8. 情熱の和食屋 外食新時代を目指す

    (包丁を持つ。まな板の前に立つ。)いまここに自分としていられることに感謝する。そして生命あるすべての食材に感謝する。それだけで料理というものはおいしくできるものです。おさかなは天然の物を使います。おやさいは自然栽培の物(無農薬・無肥料)を最優先します。

  9. つまりは“ホンモノ”でなければ意味がないということ

    「旬」のものをいただくと長生きするとかいわれます。1年中食材であふれている中で「旬」を感じるのがむずかしいというお話です。わたくし、まったく無防備に、おいしそうならっきょう(有機栽培農産物・鹿児島産)があったので衝動買いしてしまいました。

  10. 春の自然料理・・じゃこ菜ごはん

    「じゃこ菜ごはん」瀬戸内でとれた最上のじゃこと自然栽培の大根葉の混ぜごはんです。・・・冬場、店の煮物の主役はやはり大根です。風呂吹き大根にしたり、おでんにしたり、切り干しにしたり。。。主役は根の部分ですが、自然栽培の農家さんから購入する大根の醍醐味は大根葉かもしれません。

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