割烹
料理とはコミュニケーション～岩牡蠣編～新着!!
他者とだけでなく、 自分ともコミュニケーションをとるべき理由 それは それが他者とのコミュニケーションにも役立つからです。 例えば、 ゴールデンウィーク明けからスタートする予定の […]
金継ぎって良いところがたくさんあるっていうお話新着!!
金継ぎしてる。 金継ぎって良いところがたくさんあって、 まずは 「余裕がないとできない」 細かい作業だし、じっくりする作業だからね。 つまり、金継ぎで […]
４月16日（木）～20日（月）はご予約のみの営業となります。新着!!
４月16日（木）～20日（月）は、 ご予約のみの営業となります。 ご来店の際は、ご予約の上ご来店くださいますようお願い申し上げます。 尚、すでにご予約できない日時もございます。 ご了承いただけますようお願い […]
山椒の木の芽の効用～新たけのこ料理と共に～新着!!
春は不安定な季節 寒かった冬から暖かい季節へと、 気候的にも一番変動がある 新しいことが始まる 新入学とか新学期とか 心と体が そして環境が動く ソワ […]
外食する時「美味しいより大事なこと」新着!!
今どきは、 おいしい料理屋さんいっぱいありますよね。 昔に比べて間違いなく多いと思うのです。 おいしいお店。 （というか、不味いお店ってあまりありませんよね。） 一方で、 にもか […]
料理人の「ちょっと怖い話」新着!!
距離の取り方って人によって違う 自分と他者の心的、感覚的距離感の話ね だから、自分のいい感じの距離と 相手のいい感じの距離 両方感じながらコミュニケートできるといいよね。 &nb […]
「鴨のロース煮」に隠された5つの秘密新着!!
春の思い出に、新しい料理を作りました。 一見、普通の「鴨のロース煮」ですが、 秘密が５つ隠されています。 昨日のお客様は 「こんなの初めて食べました」 とおっしゃって下さり、 私は心の中でガッ […]
物語をお召し上がりください。
春だから 飛竜頭（がんもどき）の中にたけのこが入っていると 「あらっ！コリコリしたたけのこが！」 って、ちょっと驚いて ちょっと春に意識が向いて たけ […]
