八王子

店主の気持ち・振り返り
飲食店の商品は、料理だけではない。新着!!

  飲食店の商品は、料理だけではない。   先日、東京都羽村市にある福島屋さんにお伺いしました。 福島屋さんは、無農薬野菜等を積極的に取り扱うスーパーマーケットです。   その他、国産小麦粉 […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
菜の花を食べる時のアイデア。新着!!

  菜の花を茹でる時、   私は冷水にさらしません。 このように、盆ザルにあげて冷まします。   なぜなら、   せっかくの菜の花の苦味やえぐみが薄れ、   複雑な味わい […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
本年の「たけのこの刺身」のご提供につきまして。

  本年の「たけのこの刺身」のご提供につきまして。   【新企画のご案内】 ご要望を多くいただいておりました 「たけのこの刺身」ご提供につきまして、 ご案内を差し上げます。   期間限定のご […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
食事の喜びを2倍3倍にする方法の具体例。

  突然ですが、 飛竜頭が好きです。   関東では、がんもどき。 って言いますね。   飛竜頭は精進料理なので、雁もどき=お肉もどき、という意味です。   ちなみに、 飛竜頭に入っ […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
はまぐりの一番おいしい食べ方

  今が旬のはまぐり。   はまぐりの一番おいしい食べ方は、これだと思うよ。 はまぐりと菜の花のお椀   シンプルだけどね。   大事なことは、   はまぐりのだしを大切 […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
【酸味で和食に刺激を加える】

  【酸味で和食に刺激を加える】   ≪だしの和食≫の強み、それは、   「優しい味」   ですが、裏を返せば、   「刺激的な味」が少ない。   これが弱み。 […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
「食事を人生に役立てる」そういう時代になっていますね。

  食事は、もはや「人生に役立てるもの」   そういう時代になっていますね(´▽`*)   例えば、 「食事を健康に役立てる」   「食事を自分の外見に役立てる」   「 […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
春の≪だし≫を味わいたくなったら。

    こんにちは(^^♪   八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食 あじなお≫のブログに お越しいただきありがとうございます(´▽`*)   店主 打味です。 &nb […]

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季節限定
春を待ちながら飲むビールなら、コレ。

  寒くてもおいしいビール知ってる?   味わいはもちろんのこと、   作っている人の心が温かいと、 寒くてもおいしくなるんじゃないかしら?   なーんて思う私(^^)/ &nbs […]

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だし
あなたは毎日、自分がどんな水を飲んでいるか知っていますか?~自宅の水道水の水質を簡単に知る方法~

  こんにちは。   八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食 あじなお≫のブログにお越しいただき、 ありがとうございます。   店主 打味です。   令和6年能登半島地震 […]

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