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ランチ

  • 2019年9月4日
  • 2019年9月19日

マイ田んぼで作った無農薬米でランチを行います!

ずーっとお客様から要望されていながら、実現できていなかったランチタイム営業を年内には実現します!   そのランチタイムには、私たち夫婦が「マイ田んぼ」にて無農薬栽培した自家栽培米を使い、ぜひそれをお召し上がりいただきたいと思っています。   心を込めて一生懸命作ったお米で、おもてなしをしたい。 そんな想いです。 今年1年のお米作りをブログにてつづっています。 ぜひご覧ください。 和食レストラン《あ […]

  • 2017年8月28日
  • 2017年8月28日

八王子 出汁の和食 第6回あじなお居酒屋DAYを終えて

第6回あじなお居酒屋DAY 楽しくおいしく無事終了いたしました。 ご参加の皆様、生産者の皆様、ありがとうございました。 心より感謝いたします。   今回の居酒屋DAY、8月の長雨(40年ぶりの記録だそうです)により、夏野菜の生育が思うようにならず、 厳選食材ギリギリまで決まりませんでした。 最後まで、食材探しに駆け回り、ネットも駆使してようやくたどり着いた食材たちでした。   […]

  • 2017年8月23日
  • 2017年8月28日

八王子 和食居酒屋 出汁のあじなお 第6回居酒屋イベントの先着情報

8月25日に行われるイベント「第6回あじなお居酒屋DAY~消費者の健康に配慮した生産者を応援しよう~」の先着情報です。   当イベントでは、通常の営業では登場しないメニューをイベント限定でお出ししています。   旬の食材を、その季節に最も体が喜ぶ調理方法とお召がり方をご提案させていただいております。   回ごとに特選素材を厳選し、居酒屋ならではの柔軟でわかりやすい和食 […]

  • 2017年8月6日
  • 2017年8月15日

八王子 和食居酒屋 出汁のあじなお 夏が旬!冷汁の作り方のこだわり

冷汁は宮崎の郷土料理です。 出汁の和食あじなおでは、夏を快適に過ごすために冷汁をお出しいたしております。 夏暑いと、お米がなかなか喉を通らない。 そんなお客様の声をお聞きし、考案し試行錯誤しながら作りました献立です。   今年の冷汁、味噌は有機豆味噌に自家製の米味噌(無農薬無肥料栽培の津久井在来大豆使用)の二年ものを使用した味噌です。 冷汁には焼き魚のほぐしたものを入れるのですが、島根の […]

  • 2015年9月10日
  • 2020年11月7日

魚のぬめりの取り方(穴子・はも)プロの裏ワザ

魚食べてますか!? ということで、今日はお魚のお話ですよ! 当店《だしの和食 あじなお》では特別大きな魚以外は丸ごと購入します。(一般には切り身での購入が多いと思います) 鮮度の良いもの、脂のノリが良いもの、身のしまっているもの、産地などを吟味し、選んで購入します。 その際、魚を触ったことがある方ならおわかりになると思うのですが、鮮度の良い魚、すなわち活きている魚にはぬめりがあります。 このぬめり […]

  • 2014年12月5日
  • 2020年11月7日

「ランチday」「居酒屋day」など気軽に楽しめるイベントをおいしく楽しく開催中

当店《だしの和食 あじなお》では、生産者応援、地域活性、環境保全を目的に、 これらの健康配慮、環境配慮イベントをおいしく楽しく開催中です♪ ・ ~こんな豊かなランチタイムはいかがですか?~ ≪あじなおランチday≫ 素敵な食事と共に、もっと豊かな暮らしを楽しみたい人を探しています。 あなたのために特別なゲストをお呼びして開催するスペシャルなランチタイムです。 新しい生活様式に変化していく中でも、ブ […]

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楽しく過ごせますように
気持ちよい時間が持てますように
そして、日々元気に過ごせますように。
私たちは日々精進していきます。

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