あじなお

「おいしい」の秘密・秘訣
最近ハマっている「魚の熟成」につきまして新着!!

  最近ハマっているのが、 「魚の熟成」 思考錯誤しながらも、 いくつかの調理法、料理法、メニュー等々開発いたしました。 (写真は「熟成」の第3段階です。)   もうお召し上がりいただいている方もいら […]

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店主の気持ち・振り返り
≪あら、ささやかな喜びが≫新着!!

  気候が暖かくなると、   朝、コーヒーを淹れる前に、自然と庭に出たくなる(´▽`*)   そこで、   軽く草むしりしたり、   いちじくの木を痛めつけるカミキリムシ […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
料理上手になる、一つのプロセス~新らっきょう編~新着!!

  「新らっきょう」 地味においしいし、   地味に人気あるし、   生でもおいしいし、   塩らっきょうもおいしいし、   甘酢漬けもおいしいし、   天ぷら […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
「梅の収穫」どう受け取るかで、気持ちが変わる。

  今年の梅の収穫 4こ。   「たった4こ。。。なんだよ。。。」   なのか   「4つの生命を生んでくれた。ねぎらいの気持ちでいっぱい。 4個でも、喜びの気持ちがわいてくる。あ […]

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お知らせ
新しい野菜の種のシェアにつきまして

【野菜の種のシェアにつきまして】   当店、八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食 あじなお≫では、 種のシェアBOX≪シェアシード≫を設置しています。 この中に、無農薬で栽培されて自家採取された種が […]

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店主の気持ち・振り返り
ご法事のお客様より、ありがたいお声をいただきました。

  こんにちは(^^)/   当店、八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食 あじなお≫のブログにお越しいただき、 ありがとうございます。   先日、ご法事でご来店いただいたお客様よ […]

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季節限定
コロナの思い出「北海道十勝有機アスパラづくしテイクアウト」

  今が旬の野菜と言えば、 アスパラガス♪ですよね~♪   当店では、 北海道十勝の生産者・山西農園様より直接「有機栽培アスパラ」を仕入れていますが、   アスパラと言えば、絶対忘れてはいけ […]

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未分類
6月3日(月)臨時休業いたします。

  お世話になっております。   いつも、当店のブログをお読みいただきありがとうございます。   臨時休業のお知らせ   棚卸等の業務のため、6月3日(月)は臨時休業いたします。 […]

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店主の気持ち・振り返り
食材の仕入れ(買入れ)で心を育む方法

  私たち 八王子めじろ台・無添加割烹レストラン≪だしの和食 あじなお≫の 店主と女将は、   生産者さんからの直接仕入れを基本としています。   今日はここ ≪磯沼ミルクファーム≫@八王子 […]

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季節限定
「熟成魚の刺身」につきまして。

【特別食材のお知らせ】 一見、ただのブリのように見えますが、 実はこれ、20㎏オーバーの天然カンパチ しかも活けものです。   これをさらに、 長期間熟成させていて、   おそらく、 今日明日が旨さの […]

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