つるむらさきを、おいしく食べる方法
2025年8月10日
つるむらさきを、 おいしく食べる方法 として、 こんな料理にしました。 つるむらさきとプチトマトの醤油麹和え つるむらさきって、 おいしいのだけれど、 くせが少々強くて、 和食で […]
店で花火が上がっています。
2025年8月9日
店で花火が上がっています。 「たーまやー」 なーんてね。 ちょっと口にしてみたりして。 雰囲気を味わっています。 当店は隠れ家的な料理店なので、 &n […]
料理で「技術」以上に大切なこと。
2025年8月8日
野菜に塩を揉みこむということを料理ではやります。 魚を塩焼きにするときに、皮に塩を振ります。 お肉の場合、鶏肉は皮付きですが、牛肉や豚肉は皮つきではないですね。 こ […]
もっとおいしい！「トウモロコシの食べ方」
2025年8月5日
もっとおいしい！ 「トウモロコシの食べ方」 これね、 色々あると思うのですが、 今日は「茹で方」。 あなたはどんな風にトウモロコシを茹でていますか？ […]
お祝い・記念日・ご法事等「ご家族でのお集まり」で、品質・内容重視の食事をご希望のあなたへ。
2025年8月3日
お祝い・記念日・ご法事等「ご家族でのお集まり」で、 品質・内容重視の食事をご希望のあなたへ。 特に、 ・ちょっと特別な天然魚介のおいしいところを味わい楽しみたい ・新鮮な旬のお野菜料理をたくさ […]
8月の「おすすめ地酒」につきまして
2025年8月2日
8月の「おすすめ地酒」 仁井田本家様より、 特別なお酒が届きました。 ・おだやか純米吟醸 雄町（生酛仕込み） ・しぜんしゅ にいだのごさん（生酛 酵母無添加） 共に、東京ではなか […]
「夏の薬味」で人生を変えよう！
2025年8月1日
夏の薬味 みんな大好きな「みょうが」 夏と言えば「大葉」 それに、 「新生姜」 「カイワレ大根」「夏大根」「ねぎ」「青柚子」を刻んで入れて、 「スダチ」を絞ったりしてね。 それを、 冷奴にのせ […]