食べることと生きること
人も食材も「良いところ」を見る。
人の「良いところ」を見る 人の「強み」を見る。でもいい。 重要なのは 「人の欠点を見る」 「人の悪いところを見る」 ではないところ。 だって、 人の「悪いところ」を […]
「問題解決」も「人間関係」も「マインドセット」も料理と同じ。
絡まった糸は一つづつほぐす やりやすいところから。 できれば複雑に絡まっていないところから。 よくわからないところは後でいい。 （だって、よくわかっていないのだから […]
八王子特産・江戸東京野菜「高倉大根」で無添加たくあんを作る。
【「いいこと」に酔わない】 頻繁にはないけど、まれに、 「おや！自分今けっこういいことやっている」って思うことがある。 その時注意したいのが、 いいことをやっていると思ったとたん、 それを人に […]
「今日晩ごはん何にしようか？」で起こりがちなこの問題
「今日晩ごはん何にしようか？」 で起こりがちなこの問題 それは 「献立が思いつかない。どうしよう？」 ではないでしょうか？ そんな時役に立つ問いをいくつかご紹介します。 &nbs […]
『「切干大根」をワンランクおいしくする』超簡単な方法
切干大根をワンランクおいしくする、超簡単な方法 冬は長い。 どのくらい長いかというと、 「大根ってなんでこんなにおいしいの？」って もう100回以上つぶやいたほどに長い。 お大根 […]
≪料理のコツ≫料理もマインドが9割。
【なぜ鳥は電線の上に立てるのか？】 答えは、 AIに聞けば簡単。 鳥が電線に止まっても感電しない最大の理由は、 「1本の電線に両足で止まっているため、体に電流が流れる通り道（回路 […]
食事は、快適に生きるための重要な要素です。
快適に生きる秘訣 あなたの快適さはどこからきている？ 私の場合、たくさん眠ること。 快適な眠り。 快適な眠りは、快適な目覚めにつながる。 […]
「料理が上手＝料理がおいしい」ではない。～百合根入り飛竜頭とゆり根生麩と菜の花のお椀～
「練習は上手い奴と一緒にやらないと上手くならない。」 (落合博満) これ、 料理も一緒です。 だから、多くの人が料理の腕を上げるために、 有名店や名のある料理人のところへ弟子入り […]
天才画家・ピカソから学ぶ「料理術」
天才画家・ピカソから学ぶ「料理術」 あなたがご自宅で料理する時、 新しい料理にチャレンジすることもあると思います。 そんな時、あなたはどうしていますか？ 料理本を読 […]
初ふきのとうを摘んで～天ぷらかふき味噌か、それとも～
去年は１月の終わりに出始めたから、 一か月近くおそいふきのとう 我が家の庭にフキの茎を植えて、フキを自然に栽培しています。その初収穫♪ これを、さっそくふき味噌にしようかと思ったけど、 初物だ […]