食べることと生きること
玄米の活用法～ぬか床編～
2025年11月5日
玄米の表面には、 自然界に存在する酵母菌や麹菌等が付着している。 これらが水分に触れると、活動を始め、発酵のきっかけになる。 ぬか床を作る時、 これを活用する。 米 […]
八王子ジャーニーさんに取材していただきました。
2025年11月4日
八王子ジャーニーさんに取材していただきました。 ≪だしの和食 あじなお≫の、 あまり知られていない話も含めてご紹介いただきました。 例えば、 ≪だしの和食 あじなお […]
「今何が食べたい？ 」って素直な自分ですよね。
2025年11月2日
理想を語る時に忘れてはいけないこと それは、 理想は現実ではないということ。 つまり、 今生きている生のあなた、自分を忘れてはいけない。 […]
料理って「作るもの」じゃないんです。
2025年10月30日
「人を動かす」より重要なこと それは、 「自分を動かす」ことです。 自分を動かせないのに、 人を動かせようだなんて、 ちょっと変ですよね […]
「おいしい料理」より「おいしい料理を作る心」が大事なんです。
2025年10月28日
ピカピカの鍋の話 鍋がピカピカだからと言って 料理がおいしいとは限りません。 が、 鍋がピカピカだと 心も輝き、きれいになった気がするし、   […]
「落花生、急いで食べなきゃ！」
2025年10月27日
落花生の旬は一瞬で過ぎ去ってしまいます。 だから 「急いで食べなきゃ！」 って思いがちですが、 急ぐと生茹でになってしまうのが茹で落花生。 茹で落花生 […]
「日本はいいなぁ」「日本は最高だなぁ」
2025年10月26日
「日本はいいなぁ」 「日本は最高だなぁ」 って、言えない人が最近増えている気がします。 なんででしょうね。 きっと、 日本に自信を持てていないからだと思います。 何 […]
今日はシンプルに「バニラビーンズたっぷりの自家製アイスクリーム」といたしました。
2025年10月25日
優れているということは恐ろしいこと。 優れていると それをさらに伸ばして さらに優れたくなる。 良いことですが、 「もっと良くなりたい」 […]