食べることと生きること
自分がしたい料理をするコツ
2026年1月2日
「なんでこんなことしちゃうんだろう？」 とか 「もっとこうしたい」 とか 自分の行動に対して、気持ちが動くことってよくありますよね。 そんな時、 「する（DO）」の前に、「在る（BE）」 が大 […]
料理の知恵を活用する～黒豆煮・さび釘編～
2025年12月26日
「さび釘」始めました。 じゃなくって、 さび釘を取り出して、 「黒豆煮」始めました。 おせち料理の黒豆を煮る時、煮汁の中にさび釘を入れるんです。 こういう理屈です。 […]
「めんどくさい」より「おいしいよろこび」
2025年12月25日
誰でも簡単に楽しめるもの それが季節と食事 その時期になったら、 その時期のものを、 自分で楽しむ。 自分から進んで行動して楽しむと言ってもいい。 自 […]
新しい料理は、未知の世界への旅のよう
2025年12月24日
今まで考えたこともないようなことが思い浮かんだら まずは、それを文章にして書いてみる。 すると、それだけで新しい自分の始まりになります。 その旅をどう続けるかはあなた次第。 &n […]
「おせち作り」の始まり
2025年12月22日
≪年内営業が終わって、すぐやる仕事≫ それは 「おせち作り」 今年も完売、心より感謝申し上げます。 まずは、 「数の子戻し」 あ！ 「干し数の子」って […]
ぼくのだしの取り方（だしの抽出の仕方）は、 ぼくしか知らない。
2025年12月19日
自信が欲しかったら。 一番簡単な方法は何だと思う？ すぐにできる方法は何だと思う？ 自分で簡単にすぐできちゃう方法がある。 それは、 自分の「自分に対する評価を高く […]
