食べることと生きること
あじなお自家菜園での野菜の育て方
これは「みやまこかぶ」という固定種野菜の種です。 「苗を買って野菜を作る」のではなく 「種を買って種を蒔く」のでもなく 種を取って種を蒔く。 私は自家菜園でこのように野菜を育てています。 &n […]
「自然成りの無花果」の話
当店の秋の楽しみ 「自然成りの無花果」 ことしは大豊作が予想されます。 無花果は、初夏から実を付けだし、 もう夏にも収穫か！？ なーんて、気持ちが前のめりになってしまいますが、 […]
普通じゃない「キンメダイ」
【普通じゃないものは嫌われる】 なんでキンメダイの写真？ と思われるかもしれないが、 このキンメ、普通じゃないのだ。 鯛とかキンメって、 比較的扁平で（ひらめよりは扁平じゃないけ […]
おいしいお野菜ってキラキラしている
おいしいお野菜ってキラキラしている そう思いませんか？ それはつまり、 エネルギーが満ち溢れて、 もうはちきれんばかりで、 それがメッセ […]
だしを取った後の「だしがら（昆布・鰹節）」をどうするか？～その２～
だしを取った後の 「だしがら（昆布・鰹節）」をどうするか？ このブログ、結構反響がありました。 この答えを多くの方が知りたがっている。 それが、よくわかりました。 […]
店にパンダがやってきた。
和歌山県でパンダとの別れがあり、 テレビを見ていて、 私も同情、共感の涙を流してしまいました。 そんな中、 店にパンダがやってきた。 あら嬉しい♪ なんで夏にパンダが！？ なーん […]
7月のメニューを更新いたしました。
「和食ってつくづく良いものですね」 夏暑くなると、こんな風に思うのです。 こう思うのは、 まず第一に、 夏野菜を食べて、おいしさとともに、涼しさを感じるから。 &n […]
野菜の選び方で暮らしを豊かにする。
手にしているのは、 種です。 「のらぼう菜」というお野菜の種。 自家菜園にて。 秋になったらこれを蒔いて、またのらぼう菜を育て、いただくのです。 種って簡単に言いますが、 &nb […]
実山椒の仕込み～パート2～だから料理は面白い
今年2回目の 実山椒の仕込み 前回は、ぜーんぶ「山椒オイル」にしたので、 今回は煮物用です。 「山椒は小粒でもピリリと辛い」 このように 小学校の卒業式で私は皆に紹 […]