店主の気持ち・振り返り
「おいしい！」は正直のもと。
正直でいよう。 嘘はやめよう。 なんでかって言うと、心が痛むからです。 そして、言うまでもありませんが、 うそつきは、嫌われるし、信用されないからです。   […]
私が一番失敗した料理。
自分の世界を広げたかったら、 自分をもっと大きくしたかったら、 世界を深く知りたかったら、 自分の奥深いところを見たかったら、 その時、 「ここで人生初の体験をする」 というキーワードで考えて […]
「食事を人生に役立てる」そういう時代。
食事は、 「人生に役立てるもの」 もはや、 そういう時代になっていますね(´▽｀*) 例えば、 「食事を健康に役立てる」 「食事を自分の見栄えに役立てる（ダイエット等含む）」 「外食店選びを、 […]
料理は失敗してもいい。
「人生は各自にプレゼントされた自由時間」 この考え方が好きです。 だから、何をやってもいい。 やりたいことをやればいい。 素敵じゃないですか～♪ やり […]
２月のメニューです♪
寒い日々が続きますが、 日の出もほんの少し早くなり、 もうすぐ立春。 「春が近づいてくる」 そんな気がいたします。 おだし料理で温まって、春を待ちましょう。 今月も […]
「人生初の！」(笑)
人生初の！ 先日、八王子の長池公園まで行楽に行ってきました。 目的は「蝋梅」のお花見 蝋細工のような花の有様 お菓子にも似た甘い香り 今の時期にしか楽しめない花木です。 （もう時 […]
脇役が輝くと、食材だけでなく料理全体が輝く。
生き方、在り方にかかわる問題は 姿かたちを変えて何度でもやって来る。 解決しない限り。 生きている限り。 じゃあ解決って何だろう？ これを考える時、 忘れちゃいけな […]
料理もキャッチボールです
SNSをやっていて楽しいこと それは「見ること」 人が書いた記事を見る、読む。 一方で、 「見る」の対照の位置には 「書く」がある。 だから 「書くこ […]