店主の気持ち・振り返り

お知らせ
小麦・植物油・乳製品・砂糖(甘味)の使用につきまして。新着!!

  小麦・植物油・乳製品・砂糖(甘味)の使用につきまして。   当店では、食事は自然なものが一番と考えております。   また、 「自分自身とよくコミュニケーションを取った上で、バランスよく、 […]

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店主の気持ち・振り返り
あじなおの正式名称新着!!

  お客様が当店のことを言う時、 だいたいが「あじなお」です。   時に「だしのお店」だったり「だしの和食 あじなお」だったりしますが、   当店の正式名称(会社名)は 「こころ味 あじなお […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
「夏に嬉しいデザート」これどうかしら?新着!!

  ≪夏に嬉しいデザート≫   あなたなら何かしら?   夏は果物がおいしいよね。   スイカ 桃 梨   ジューシーで甘くってさ。   そこに、 ちょっと酸味 […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
「ハモ料理の裏メニュー」新着!!

  「ハモ料理の裏メニュー」   ハモ料理で一番おいしいのは「お椀」 だと思っていますが、   今日は、ちょっと別の視点からのお話です。   【魚はオスメスどっちがおいしい?】 & […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
朝顔の器と夏料理と「夏が好き」

  夏が好きな理由は 子どもの頃は「夏休みがあるから」だったけど、 今は何だろう?と考えてみた。   意外な理由として思い浮かんだのは、   「暑いから」   面白いものですね。 […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
夏のお楽しみメニュー

夏のお楽しみメニュー   料理店では、一般にお魚を丸ごと一匹で購入します。 (丸で、1本とか1枚とか専門的には言います) すると、捌いた魚のお腹の中に 「卵が入っている」ことがある。   ラッキー♪ […]

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店主の気持ち・振り返り
「プレミアム商品」

  「プレミアム商品」   になっちゃったね。今となっては。   イベント時だけ作るランチがコレ。 「だしライス」プレート   今、店ではイベントを行っていないので、だいぶ作ってい […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
野菜の物語

  当店では自家栽培のお野菜を、 たま~にですが、お料理に使っています。   料理店のお料理は、 ただ野菜やお魚やお肉を買ってきて作ればいい。 というわけではありません。   もちろん、普通 […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
生産者の気持ちを料理にする。

  当店は「オーガニック」を謳っているいる料理店ではありません。 が、 使用している原材料や調味料、だし素材等は「オーガニック」に近いかもしれません。   なぜなら、 ・無農薬無肥料栽培のお野菜をでき […]

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お知らせ
夏のテイクアウトに関するお願い

  夏のテイクアウトに関するお願い 暑い時期のお弁当ですので、 すぐにお召し上がりいただくようお願いいたしております。   また、できるだけ出来立てをお召し上がりいただけますようにお作りしています。 […]

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