店主の気持ち・振り返り
無農薬栽培野菜等の生産者紹介ページを更新いたしました。新着!!
当店≪だしの和食 あじなお≫では、 おいしい食材 より安心して食べられる食材の仕入れを、 できるだけ生産者さんから直接いたしております。 理由は簡単で、 「誰がどん […]
最近飲んだ日本酒で一番おいしかったもの新着!!
最近飲んだお酒で一番おいしかったもの なんかね 記念にと思って写真撮ってみましたyo(笑) ここの蔵に限らずだけど、 自然酒ってのは、発酵の酸と、お米の甘みが際立っていてわかりやすいのがいい […]
「お野菜たっぷり茶わん蒸し」の内容の話
今時期、 10月～11月の茶わん蒸しはね 冬瓜とか 素麺南瓜とか マコモダケとか 里芋とか 入ってる。 ≪だしの和食 あじなお≫の茶わん蒸しはね、 餡が掛かっている「餡掛け茶わん蒸し」 &nb […]
秋の食べ物はおいしくてたのしい♪
「あー寒くなったねー」 「こないだまで半袖着て暑かったのにねー」 と、着るものや体調の管理が大変な時期ですが、 秋の食べ物はおいしくてたのしい♪ 季節が移り替わる様 […]
「仕事だって遊びたい」
空から イチョウの葉が落ちてきて、 落ちたイチョウの葉とネコが戯れている そんな手ぬぐいを、店の広い壁面に掛けました。 秋ですね♪ 店の装いも秋深まってまいりました。 店内の模様 […]
「すげーおいしい！」だけど作らない料理
最近はあまり作っていない料理 〆さば 秋鮭の親子焼き（鮭は西京焼き、いくらは醤油漬け） 揚げ銀杏 みんな、すげーおいしいー！ んだけどね。。。 作らない理由があるんだ。 &nbs […]
【季節外れのうなぎコース】
【季節外れのうなぎコース】 当店では、通年、国産うなぎを使用したコース料理のご提供をいたしております。 当店は、地元のお客様と同じくらい 他県や遠方からのお客様が多いのですが、 […]
朝、ミツバチになっています♪
朝起きてする、 最近のルーティンはミツバチになること。 庭に生えている鶴首南瓜の花から花へと 蜜を運ぶのが毎日最初のお仕事です♪ それが、 こんな風に形になってきて、 あとちょっ […]
「だしビール」知ってる？
「だしビール」のこと知ってる？ 知らない人もたくさんいると思うので、 今日は、「だしビール」の話を少し。 2024年夏のこと、 藤野のブリュワリー ≪Jazz Br […]