店主の気持ち・振り返り
ガン等「生活習慣病」を根治する方法新着!!
ガン等「生活習慣病」を根治する方法 これって実は簡単です。 「生活習慣病」なのだから、 生活習慣を変える。 これ以外の答えはありません。 じゃあ、 自 […]
お店とお店を作っている人が好きだから新着!!
先日、 私（だしの和食 あじなお店主）の母の傘寿のお祝いに 八王子横川町のよこよんカフェさんで お菓子の詰め合わせを作っていただきました。 なんでよこよんカフェさんで？ なのかというと、 おい […]
真っ赤なごま和え？新着!!
今ごま和え作っているのですが、 このごま和え、真っ赤になるんです。 「何のごま和え」かわかりますか？ ヒントは「ほうれん草」です。 わかりましたね！ そう 同じアカ […]
今日は私（あじなお店主）の誕生日なのです。
今日は私の誕生日なのです。 誕生日ですが、 だからといって特別なことをするわけではありません。 これからこんにゃくを作る。 こういう日々です。 こうい […]
年末年始に楽しい事の一つ 「写真整理」
年末年始に楽しい事の一つ 「写真整理」 でもさ 整理なのにさ 頭が勝手に動いちゃってさ 『新しい前菜八寸のアイデア』を考えちゃったり 『今の気持ちを文章に』しちゃっ […]
「こういう料理を作らないと良い料理人になれないよ」
「こういう料理を作らないと良い料理人になれないよ」 これ何作っていると思いますか？ 粘土遊びじゃないんですよ。 食材は何だと思いますか？ ヒントは、 […]
お大根が「そろそろ漬け時だよ」って言ったから
年始に「たくあん漬け」 いえいえ したくてしたわけじゃなくて お大根が 「そろそろ漬け時だよ」って言ったから いえいえ そう聞こえたから 今日は「たく […]
閃きで作る料理～干し高倉大根編～
閃きで料理を作る 「フッと」 アイデアって浮かぶもの。 すると、試したくなる欲求がムクムクと頭をもたげてくる(笑) その時、やっぱ色々考えるもの。 「 […]
「太陽や月の動きと同じように、時間をかけて作る料理」
今年もこれがスタート！ です♪ といっても これ何かわからないですよね。ふつう。 これ 「干し数の子」って言うんです。 私も、仕入れでお世話になっている築地・伏高さ […]