店主の気持ち・振り返り
料理が上手に作れない時、それはチャンス～「お野菜たっぷり茶わん蒸し」～新着!!
言葉にしようとしても なんだかしっくりする言葉にできない時 その気持ちは あなたの新しい命です。 無理せず、 でもしっかり産んであげてほしいと思うのです。 料理にしようと思っても […]
最強料理の話～強みとは何か～新着!!
強みとは、 「資格」でもないし、「自慢できるもの」でもない 意外に自分が気づいていないものが「強み」だったりします。 例えば、 「資格」を手に入れる過程で使った人とは違う能力 具 […]
夏に「冷汁」が最高な理由～料理を人生に、ビジネスに、夫婦関係に活用する～新着!!
料理を人生に、 ビジネスに、 夫婦関係に活用する 例えば、 ビジネスを継続する方法を、 こんなふうに考えてみる 「自分が一番継続できたことって何？」 答えは、 実は […]
飲食店がお客様の健康に配慮して料理を作るのは当たり前のことである。新着!!
飲食店がお客様の健康に配慮して料理を作るのは当たり前のことである。 というか 料理を作る人が、食べる人の心や体のことを想い考えて料理を作るのは、 極めて普通のことだと思う。 &n […]
「最強の日本食」新着!!
平凡なある日の物語です 今、梅干しをつけているんです。 ビンに自然成りの梅を仕入れて、 ミネラルたっぷりの塩だけで仕込む梅干し 塩を入れると梅から水分 […]
お野菜がシャキシャキしているとうれしい気持ちになるのはなぜ？～沢煮椀で考えてみる～
たくさん煮るから「沢煮椀」 ほんとね たくさん 入れる 季節のお野菜を こーんなに たくさんだから沢煮 八王子特産江戸東京「川口エンドウ」 春キャベツ 新若布 新牛蒡 新玉ねぎ 赤と黄色の人参 ズッキーニ […]
健康のために、「体と頭と心」を使う食事
食事管理は自分管理 なんて言うそうですね。今は。 なんでもかんでもマネジメントするのはどうかな？とも思うのですが、 実際将来的に考えれば「健康」が習慣化で維持できれば最高ではありますよね。 & […]
食べる喜びをスケールアップする方法～循環で考えてみる～
大好きな「人参の花」が今咲いています。 人参の種を蒔き、 育て、 それを収穫するだけでなく、 その種を取って、 また翌年蒔く。 代を重ねて育てる。 この習慣が、人参 […]
「料理は愛である」の「愛」とは
「料理は愛である」 じゃあ、「愛って何？」 学校には人生のヒントはある 学校は教育現場であり、学ぶところ だから、学校で「愛って何？」を学ぶことはでき […]
食べるって、こどもの心と似ている気がするなぁ。
感得する 臨床心理士の河合隼雄さん曰く、 「わかるという時大事なのは、頭でわかることではなく、感得するということ。」 感心するとか、感激するとか、感動するとか、感銘 […]