店主の気持ち・振り返り
料理のコツは己にあり新着!!
今日はぬか漬けを漬けないけれど ぬか床をかき混ぜます ぬか床は、毎日かき混ぜないといけないという決まりはなく それでも、ほぼ毎日かき混ぜますが 時に混ぜない時もあります それは […]
「夏の薬味」で人生を変える新着!!
「夏の薬味」で人生を変える 夏の薬味 みんな大好きな「みょうが」 夏と言えば「大葉」 それに、 「新生姜」 「カイワレ大根」「夏大根」「ねぎ」「青柚子」を刻んで入れて、 「スダチ」を絞ったりし […]
この料理を食べると「美と不老」が手に入ります。新着!!
この料理を食べると「美と不老」が手に入ります。 というのは、ほんの冗談ですが、 あなたは、この写真の「もずく酢」と「胡麻和え」にちょこんと鎮座する「赤い実」のことをご存じでしょう […]
「店にお客さんが誰も来なくても料理を作るよ」新着!!
「店にお客さんが誰も来なくても料理を作るよ」 「誰も読む人がいなくてもブログを書くよ」 「誰一人興味を持たなくてもオレはやるよ」 とは 他の人なんかど […]
「食べ終わるまでが料理である」
成功とは 「目標を自分が納得する形で達成すること」 だとすると 目標達成がすべてではないということになりますね。 自分が納得する形って何だろう？ プロセスの中に自分 […]
夏には夏の魚がおいしい
夏には夏の魚がおいしい すみません。。。 当たり前のこと言っちゃって。。。 でも、ところで夏の魚って何？ それは私たち日本人が 夏に旬を迎える魚のことを「夏の魚」と言っているので […]
おいしい梅干しの作り方～なぜ自分で作るのか？～
おいしい梅干しの作り方 ～なぜ自分で作るのか？～ 言語化することは 自分を知り 世界を知る上で 非常に優れた方法です。 一方で、 言語化できないものもある。 いや […]
おいしい理由なんてどうでもいい
季節になると季節のものを食べたくなるのは 季節になると季節のものがおいしいのは 春に生まれたリスが、 まだ冬を知らないのに、秋になれば冬に備えて胡桃の実をこまめに集め、蓄えている […]
長期的な食事で、長期的な人生を元気に生きる
「長期的な人々と、長期的なゲームをプレイせよ」 とある富豪の言葉です。 人生は長い あなたが長期的に付き合える人 あなたが長期的に付き合えて来た人 逆に、長く続かな […]