店主の気持ち・振り返り
夏には夏の魚がおいしい新着!!
夏には夏の魚がおいしい でも夏の魚って何？ それは私たち日本人が 夏に旬を迎える魚のことを「夏の魚」と言っているのです ちなみに旬というのも その食材が旬なわけでは […]
おいしい梅干しの作り方～なぜ自分で作るのか？～新着!!
おいしい梅干しの作り方 ～なぜ自分で作るのか？～ 言語化することは 自分を知り 世界を知る上で 非常に優れた方法です。 一方で、 言語化できないものもある。 いや […]
暑さを忘れる工夫を。新着!!
夏は酢の物がおいしい ナス かぼちゃ ズッキーニ 甘夏蜜柑 みょうが きれいだね。 そして、気づいたかしら？ 今日は 朝顔の器に盛ってみたんだけど。 […]
おいしい理由なんてどうでもいい新着!!
季節になると季節のものを食べたくなるのは 季節になると季節のものがおいしいのは 春に生まれたリスが、 まだ冬を知らないのに、秋になれば冬に備えて胡桃の実をこまめに集め、蓄えている […]
長期的な食事で、長期的な人生を元気に生きる
「長期的な人々と、長期的なゲームをプレイせよ」 とある富豪の言葉です。 人生は長い あなたが長期的に付き合える人 あなたが長期的に付き合えて来た人 逆に、長く続かな […]
人生を美しくする食事
人生を美しくする食事 人生を美しくする食事って何だと思いますか？ 例えば、 「高級な食事」でしょうか？ 「好きなものを好きなだけ食べる食事」でしょうか？ 「おいしいものだけ食べる食事」でしょう […]
「当店は自家栽培野菜を育てています」
「当店は自家栽培野菜を育てています」 胸を張り、宣言していますが、 実は趣味程度です(笑) でも、趣味程度でやっている理由があって、 それは、私趣味程度にしておかないとのめり込ん […]
食事は食べるだけで終わらせたらもったいない～稚鮎ごはんの秘密～
食事は食べるだけで終わらせたらもったいない だって 一緒にいる家族や友達との良い時間になったり その食べたものが胃や腸や血液やその他の働きによって自分の将来の体になったり 食べて […]
「知恵で作る料理」とは
当たり前のことを、 当たり前にやる これって重要ですよね。 では、 あなたが実際やっていて ≪これが今の自分を作っている≫と言える 「当たり前のことを、当たり前にやっている」こと […]
料理を作ることは「わたしって何？」なのです。
悩む 苦しむ 気持ちが揺らぐ こんな時はこれを思い出してください。 それは 今、強烈な「わたしって何？」という問いが来ている ということです。 しかも 今までの私ではダメで、どう […]