無農薬野菜

店主の気持ち・振り返り
だしを取った後の「だしがら(昆布・鰹節)」をどうするか?~その2~新着!!

  だしを取った後の 「だしがら(昆布・鰹節)」をどうするか? このブログ、結構反響がありました。   この答えを多くの方が知りたがっている。   それが、よくわかりました。   […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
【プロ】の 【料理店】の 【本格的】冷汁の作り方。新着!!

【プロ】の 【料理店】の 【本格的】冷汁の作り方。   この写真、 冷汁を作っているプロセスの途中一コマなのですが、 この写真から何を感じますか?   「あれっ!?」 って何か感じたとしたら、 そこに […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
「出会い料理を楽しむ」新着!!

  「出会い料理を楽しむ」   この料理の主役は、 飛竜頭(がんもどき)の中に入っている北海道十勝産のアスパラガス   なのですが   脇役にも注視したいですよね。   […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
「沢煮椀」って何?

  「沢煮椀って何?」 って よく聞かれるのです。   これは 「初夏の沢煮椀」   だから ズッキーにとか アスパラとか 新玉ねぎ 新キャベツ わらび などなど たくさん沢山入っている。 […]

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お得なキャンペーン
「天然あゆ塩焼き」を笑顔で食べたい人を探しています。

  「天然あゆ」今年はどのお店で食べようかな?   あなたが今の季節に楽しみにしている 「あゆの塩焼き」   できればお気に入りのお店で、 「天然もの」を食べたいですよね。   も […]

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季節限定
お弁当が色鮮やかになっていく季節

  お弁当が色鮮やかになっていくことで、 季節の移り変わりを感じますね。   そう考えると、 冬は超地味で、 春に鮮やかになった気がするけど、 夏はホント色鮮やかな季節なのだと気づかされます。 &nb […]

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季節限定
食材との「別れはつらいよ」

  「別れはつらいよ」   毎度毎度のことですが、   たかだかお野菜のことですが、   旬が終わると来る   名残り 惜しい なんだか寂しい 気持ち。   昔 […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
野菜の選び方で暮らしを豊かにする。

  手にしているのは、 種です。 「のらぼう菜」というお野菜の種。 自家菜園にて。   秋になったらこれを蒔いて、またのらぼう菜を育て、いただくのです。   種って簡単に言いますが、 &nb […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
実山椒の仕込み~パート2~だから料理は面白い

  今年2回目の 実山椒の仕込み   前回は、ぜーんぶ「山椒オイル」にしたので、 今回は煮物用です。   「山椒は小粒でもピリリと辛い」   このように 小学校の卒業式で私は皆に紹 […]

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店主の気持ち・振り返り
店内を蛍が飛んでいます。

  店内を蛍が飛んでいます   ほら! ね。   当店ではできるだけ、 自然があなたに寄り添うように、 あなたが自然に寄り添えるように、   このように考え、   ・自然 […]

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