無農薬野菜
自分がしたい料理をするコツ新着!!
「なんでこんなことしちゃうんだろう？」 とか 「もっとこうしたい」 とか 自分の行動に対して、気持ちが動くことってよくありますよね。 そんな時、 「する（DO）」の前に、「在る（BE）」 が大 […]
これも料理！？新着!!
これも料理！？ 料理って原始的になるほど面白い ってこともある。 例えば、 こんな風に 灰を煮る 灰を煮ると 灰汁ができる この灰汁を使って こんにゃ […]
「めんどくさい」より「おいしいよろこび」
誰でも簡単に楽しめるもの それが季節と食事 その時期になったら、 その時期のものを、 自分で楽しむ。 自分から進んで行動して楽しむと言ってもいい。 自 […]
高倉大根をたくあんにする。
年末と言えば、 「干し大根」 そう！ 八王子特産野菜の高倉大根をたくあんにするために 大根を干すのです。 たくあん作りをするまでは たくあんなんて、 黄色い着色料の […]
「セクシー大根」の重要性につきまして
農家さんから直接お野菜をいただくの好き！ なぜなら、直売している農家さんは在来種のめずらしいお野菜を育てていたりするから。 在来種の野菜って知ってる？ （ちなみに写真は三浦大根） […]
おいしいこんにゃくを作るには
おいしいこんにゃくを作るには おいしいこんにゃく芋が必要です。 では、 おいしいこんにゃく芋って、 どんなこんにゃく芋？ それは、おいしい土で育ったこんにゃく芋です […]
≪料理店のクイズ≫ この食材をどう食べるか？
【成長のカギ】 それは、 困難を乗り切ると手に入る。 だとしたら、 困難をたくさん乗り切ればいい。 でも、 自分から困難を作るのはちょっとやだな。 そんな時役に立つ […]
常識を疑って、新しい料理を生み出す。
人は当たり前だと思っていることを問題にしない。 もっというなら 人は当たり前だと思い込んでいることを問題にしない。だ。 思い込んでいるんですね。当たり前だと。 当たり前って何でし […]
12月のメニューです♪
寒さ本番になってきましたね。 寒くなるとよりおいしくて、よりうれしいのが、だし料理です。 心まであたたまってね。 ≪だしの和食 あじなお≫ 12月のメニューです。 コース料理は4種類ございます […]