法事

季節限定
お弁当が色鮮やかになっていく季節新着!!

  お弁当が色鮮やかになっていくことで、 季節の移り変わりを感じますね。   そう考えると、 冬は超地味で、 春に鮮やかになった気がするけど、 夏はホント色鮮やかな季節なのだと気づかされます。 &nb […]

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店作り
心が涼しくなる料理の話新着!!

  カウンターからお客様シートを見渡すと カワセミが水面から飛んでいたり 夏空を映す湖沼の浮世絵があったり ホタルが飛ぶてぬぐいがぶら下がっていたりしています。   暑い夏を感じながらも 涼しげな気持 […]

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お知らせ
7月のメニューを更新いたしました。新着!!

「和食ってつくづく良いものですね」   夏暑くなると、こんな風に思うのです。   こう思うのは、   まず第一に、   夏野菜を食べて、おいしさとともに、涼しさを感じるから。 &n […]

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季節限定
食材との「別れはつらいよ」新着!!

  「別れはつらいよ」   毎度毎度のことですが、   たかだかお野菜のことですが、   旬が終わると来る   名残り 惜しい なんだか寂しい 気持ち。   昔 […]

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お得なキャンペーン
夏休み家族特別割引のご案内新着!!

  夏休み家族特別割引のご案内   ご家族での外食をお考えのあなたへ 7月、8月限定で、お料理の特別割引サービスをしています。   家族でのお集まり等、特別な機会に、 あなたのお子様やお孫様 […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
野菜の選び方で暮らしを豊かにする。新着!!

  手にしているのは、 種です。 「のらぼう菜」というお野菜の種。 自家菜園にて。   秋になったらこれを蒔いて、またのらぼう菜を育て、いただくのです。   種って簡単に言いますが、 &nb […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
実山椒の仕込み~パート2~だから料理は面白い新着!!

  今年2回目の 実山椒の仕込み   前回は、ぜーんぶ「山椒オイル」にしたので、 今回は煮物用です。   「山椒は小粒でもピリリと辛い」   このように 小学校の卒業式で私は皆に紹 […]

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店主の気持ち・振り返り
店内を蛍が飛んでいます。

  店内を蛍が飛んでいます   ほら! ね。   当店ではできるだけ、 自然があなたに寄り添うように、 あなたが自然に寄り添えるように、   このように考え、   ・自然 […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
「赤いじゃがいも」作ってみた。

  今年は「赤いじゃがいも」作ってみた。 アンデスレッドという品種。   まずは 収穫できてうれしい。   この喜びを覚えておきましょう。   すると、、、   料理も楽 […]

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だし
だしを取った後の「だしがら(昆布・鰹節)」をどうするか?

  だしを取った後の 「だしがら(昆布・鰹節)」をどうするか?   これでその人の、   その料理店の、   「姿勢」   「在り方」   が分かります。 &n […]

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