天然クエ
天然クエのかまを、西京漬けにして焼く。新着!!
2026年4月10日
料理において、 「食べやすさ」って重要なファクターです。 だから、 今時期なら、ホタルイカの「目」や「口」や「骨」をとってご提供したりしますし、 ぶり等、大きなサイズの魚は切り身にして、骨を付 […]
単品料理「天然クエのかま焼き」の話。
2025年9月28日
当店には、 単品料理のご用意があまりございません。 つまり、少ないのです。 なぜかと申しますと、 ほとんどのお客様が、事前にコース料理をご注文の上ご来店下さるからです。 &nbs […]
最近のおすすめ≪天然クエ≫
2025年9月17日
最近のおすすめ ≪天然クエ≫ 当店≪だしの和食 あじなお≫は、 あんまり宣伝的SNSやブログは書かないのです。 なぜかというと、 宣伝は宣伝。 ブログやSNSはブロ […]
天然クエの味わいの秘密
2025年4月1日
天然クエのアラでお鍋を。 写真で分かるように、 クエのアラにはとても脂が多い。 でも 脂の粒が小さいよね。 これが 一方で、身はさっぱり味。の理由。 これがクエの独特の味わいを出 […]