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マクロビオティック

  • 2015年12月9日
  • 2017年4月26日

日本の伝統的工芸・手仕事を守りたい(久松廃業に想う)

振り返れば、川口由一の自然農、桜沢如一のマクロビオティックから始まった物語 思ったその日から始めることのできる「食」の力偉大なりといまさらながら思います   私は3年前から身土不二・一物全体などマクロビオティックの考えを取り入れた食事を始めました マクロビオティックの是非はとりあえず置いておき、陰陽の考え方や宇宙の中のひとつとしての自分の存在を意識することは私に多くの気づきを与えてくれま […]

  • 2015年6月27日
  • 2017年4月25日

あじなおでは何故白砂糖を使わないのか。

当店では白砂糖の使用を中止してから約3年になりますが、様々なプロセスがあり現在に至っております。 まず白砂糖を止めたのは、店ではなく、私たち夫婦の食生活でした。 妻の「冷え」を治すため砂糖をやめ、甘酒を作り出したのが始まりでした。 当時、私はマクロビオティックの本を読み漁っていましたが、それを盲信せずに、半ば自分の体での人体実験という感じで始めていきました。 そして、それと同時に玄米食を始め、肉類 […]

  • 2015年5月16日
  • 2017年4月22日

齊藤典加さん(若杉ばあちゃんの娘さん)の料理教室に行ってきました

  5月9日、齊藤典加さん(若杉ばあちゃんの娘さん)の料理教室に行ってきました。 自然料理に触れられること、そして、野草料理に触れられること。などなど、とっても楽しみに、期待たっぷりで参加して参りました。   そして想像以上に楽しく、ためになる料理教室でした。 まず、「陰陽」を基にする考え方が普通の会話としてなされる!そしてそれは、こうしなきゃいけない!ではなく、考え方のヒントとして提示 […]

  • 2015年5月3日
  • 2017年4月21日

つまりは“ホンモノ”でなければ意味がないということ

「旬」のものをいただくと長生きするとかいわれます。1年中食材であふれている中で「旬」を感じるのがむずかしいというお話です。 わたくし、まったく無防備に、おいしそうならっきょう(有機栽培農産物・鹿児島産)があったので衝動買いしてしまいました。 当然、遠く鹿児島産であり、今の時期ですから当然ハウス栽培です。つまり、旬ではございません。 塩らっきょうが大好きで、つい購入してしまった自分をわたくしは責めた […]

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あなたがおいしいもので
幸せな気持ちになりますように
楽しく過ごせますように
気持ちよい時間が持てますように
そして、日々元気に過ごせますように。
私たちは日々精進していきます。

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