食べることと生きること
イチジクを無農薬栽培する方法
2024年9月1日
イチジクを無農薬栽培する方法 昨日無花果の話をしましたが、 果物を無農薬栽培するのって、 チョー難しいんです。 だって、 甘いでしょ。 虫だって、大好 […]
面白いビールができそうなので。
2024年8月21日
【ビールの泡のような私たち】 地震、台風、猛暑、豪雨、 さらには、戦争、マネーウォー、ビジネスゲーム、政治腐敗、、、 どうなってしまうんだろう？人類は。 話変わるけど、 地球46 […]
「おいしい」は人間を成長させてくれる素のようなもの
2024年8月20日
「日本は四季があるからいいなぁ」 子供の頃、この意味が全然分からなかった。 「夏は暑くていやだなぁ」 と思わなかったのは、夏休みがあったからだろう。 […]
料理の仕事を続けるうえで大事な「もう一つの事」
2024年8月19日
純粋に料理が好き っていうのはいいもので、 なんでかっていうと、 だから結果、 ずーっと料理の仕事を続けてこられたし、 だから料理がちょっとづつ上手に […]
冬瓜を真っ二つに割った瞬間
2024年8月18日
お野菜を真っ二つに開いた瞬間 「神秘的」 って思うことが多々あるんだけど、 その理由の一つは「美しさ」。 ねえ。美しいでしょ。 「神秘的」な理由としてもう一つ気づい […]
不便を大切にする飲食店。
2024年8月16日
雨が降ると、 昆布漁ができなくなる。 そんなことを考えながら、雨の音を聞いています。 かなり大きい音で雨は降っていると思いますが、 車や飛行機の騒音より大きい音だと […]
「びーる」と「だし」で遊ぶ。
2024年8月15日
「びーる」と「だし」で遊ぶ。 遊ぶと言っても、子供のおもちゃにするわけではなくて。 大人の遊び方をするんです。 和食の象徴「だし」と「びーる」に仲良くなってもらって […]
「ハモって、こんなにおいしいものだと知らなかった」
2024年8月12日
「ハモって、こんなにおいしいものだと知らなかった」 「ハモを八王子で食べられると思わなかった。いつも京都に食べに行っていたの」 そうなんだ、そうなんだ と頷き共感した、8月前半で […]