「おいしい」の秘密・秘訣
美味しくアスパラを食べる時大事なこと。
2025年6月15日
そろそろ終了しちゃいます。 ですので、ラストコール！ 北海道十勝・山西農園から直送される 無農薬有機栽培のアスパラガス。 蒸かしたてを、お野菜たっぷりの前菜とともにご提供していま […]
「山椒オイル」を使った新メニュー
2025年6月12日
破竹（たけのこ）をいただいたので、 来年に向け、 先日作った山椒オイルを使い、 新メニューの試作と味見をしました。 の写真。 非常にシンプルな料理です […]
これが「陰陽調理」です。
2025年6月11日
「重ね煮」をしています。 これは「陰陽調理」です。 「陰陽調理」 あまり聞かない料理法ですよね。 自然には摂理があり、 例えば軽いものは浮いたり、上に行く性質がある […]
人気料理と調味料の話
2025年6月10日
人気商品のご紹介 当店の「≪だしの和食≫と自然野菜・天然魚介と放牧豚入りおまかせコース」に入っている この料理。 山梨県韮崎市のぶぅふぅうぅ農園より仕入れた放牧豚肉 スペアリブをホロホロになる […]
お野菜たっぷりで大人気の当店の「茶わん蒸し」
2025年6月5日
お野菜たっぷりで大人気の当店の「茶わん蒸し」 茶わん蒸しが好きで、 お野菜が好きで、 旬のものが大好きで、 おだしが大好き そんな方にとって きっと、 大大大好きなメニューです。 さらに、 ア […]
熟成魚入荷いたしました！
2025年6月2日
熟成魚入荷いたしました。 食べごろになりましたらお知らせしますね。 ちなみに、 今回入荷したのは 三重産の「天然かんぱち」２０ｋｇサイズです。 お楽しみに！ &nb […]
「おいしさ」の秘密を発見！
2025年5月26日
自分でもぎって食べる果実は、 なぜおいしさが倍増するんでしょうかね？ ベランダに出ると 「あらっ！」 今年はもぎりたてのビワが食べられそうでワクワクしています(*´▽｀*) そうか！なるほど！ […]
