季節限定

「おいしい」の秘密・秘訣
思いがけず、アンズが手に入ったので、新着!!

  思いがけず、アンズが手に入ったので、 仕込んじゃった♪   これは、 デザートに主に使いますが、   これを使って、 放牧肉を煮たりもしようと画策中。   さてさて、 &nbs […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
「冷汁」をおいしくする3つの重要な要素新着!!

  「冷汁」をおいしくする 3つの重要な要素   何だと思いますか?   ちょっと考えてみてください。 ・ ・ ・ ・ ・ どうでしょう?   冷汁をおいしくする 3つの重要な要素 […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
【プロ】の 【料理店】の 【本格的】冷汁の作り方。新着!!

【プロ】の 【料理店】の 【本格的】冷汁の作り方。   この写真、 冷汁を作っているプロセスの途中一コマなのですが、 この写真から何を感じますか?   「あれっ!?」 って何か感じたとしたら、 そこに […]

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季節限定
お弁当が色鮮やかになっていく季節

  お弁当が色鮮やかになっていくことで、 季節の移り変わりを感じますね。   そう考えると、 冬は超地味で、 春に鮮やかになった気がするけど、 夏はホント色鮮やかな季節なのだと気づかされます。 &nb […]

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お知らせ
7月のメニューを更新いたしました。

「和食ってつくづく良いものですね」   夏暑くなると、こんな風に思うのです。   こう思うのは、   まず第一に、   夏野菜を食べて、おいしさとともに、涼しさを感じるから。 &n […]

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季節限定
食材との「別れはつらいよ」

  「別れはつらいよ」   毎度毎度のことですが、   たかだかお野菜のことですが、   旬が終わると来る   名残り 惜しい なんだか寂しい 気持ち。   昔 […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
実山椒の仕込み~パート2~だから料理は面白い

  今年2回目の 実山椒の仕込み   前回は、ぜーんぶ「山椒オイル」にしたので、 今回は煮物用です。   「山椒は小粒でもピリリと辛い」   このように 小学校の卒業式で私は皆に紹 […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
「赤いじゃがいも」作ってみた。

  今年は「赤いじゃがいも」作ってみた。 アンデスレッドという品種。   まずは 収穫できてうれしい。   この喜びを覚えておきましょう。   すると、、、   料理も楽 […]

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店主の気持ち・振り返り
赤いじゃがいもには、赤い花が咲くのですね。

  赤い色のジャガイモって知ってますか?   巷のスーパーではあまり見かけませんよね。   私もあまり店では使わないのですが、   昨年無農薬自然栽培農家さんからいただいた赤いじゃ […]

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「おいしい」の秘密・秘訣
うれしおいしい「冷汁」始めました。

  「冷汁」始めました。   あっついですね。   あっついので、   「冷汁」始めました。   うれしおいしい冷汁です   無添加のお味噌とおだしと天然醸造調 […]

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