季節限定
思いがけず、アンズが手に入ったので、新着!!
思いがけず、アンズが手に入ったので、 仕込んじゃった♪ これは、 デザートに主に使いますが、 これを使って、 放牧肉を煮たりもしようと画策中。 さてさて、 &nbs […]
「冷汁」をおいしくする３つの重要な要素新着!!
「冷汁」をおいしくする ３つの重要な要素 何だと思いますか？ ちょっと考えてみてください。 ・ ・ ・ ・ ・ どうでしょう？ 冷汁をおいしくする ３つの重要な要素 […]
【プロ】の 【料理店】の 【本格的】冷汁の作り方。新着!!
【プロ】の 【料理店】の 【本格的】冷汁の作り方。 この写真、 冷汁を作っているプロセスの途中一コマなのですが、 この写真から何を感じますか？ 「あれっ！？」 って何か感じたとしたら、 そこに […]
お弁当が色鮮やかになっていく季節
お弁当が色鮮やかになっていくことで、 季節の移り変わりを感じますね。 そう考えると、 冬は超地味で、 春に鮮やかになった気がするけど、 夏はホント色鮮やかな季節なのだと気づかされます。 &nb […]
7月のメニューを更新いたしました。
「和食ってつくづく良いものですね」 夏暑くなると、こんな風に思うのです。 こう思うのは、 まず第一に、 夏野菜を食べて、おいしさとともに、涼しさを感じるから。 &n […]
実山椒の仕込み～パート2～だから料理は面白い
今年2回目の 実山椒の仕込み 前回は、ぜーんぶ「山椒オイル」にしたので、 今回は煮物用です。 「山椒は小粒でもピリリと辛い」 このように 小学校の卒業式で私は皆に紹 […]
「赤いじゃがいも」作ってみた。
今年は「赤いじゃがいも」作ってみた。 アンデスレッドという品種。 まずは 収穫できてうれしい。 この喜びを覚えておきましょう。 すると、、、 料理も楽 […]
赤いじゃがいもには、赤い花が咲くのですね。
赤い色のジャガイモって知ってますか？ 巷のスーパーではあまり見かけませんよね。 私もあまり店では使わないのですが、 昨年無農薬自然栽培農家さんからいただいた赤いじゃ […]
うれしおいしい「冷汁」始めました。
「冷汁」始めました。 あっついですね。 あっついので、 「冷汁」始めました。 うれしおいしい冷汁です 無添加のお味噌とおだしと天然醸造調 […]