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割烹料理

  • 2021年5月3日
  • 2021年5月3日

新緑の季節を粋に味わうレシピ~木の芽味噌(たけのこ木の芽味噌)~

~4月、5月の割烹料理レシピ~ 新緑の季節ならでは、割烹料理ならではのレシピです。 季節ごとに応用が効くのでぜひチャレンジしてみてくださいねー(^^♪ 山椒の木の芽味噌   これが、お酒のアテ(つまみ)にも、ごはんのお供にもなっていいんですよね。   今をむっちゃ感じられるさりげない料理。   口に含むと、鼻から抜ける山椒の木の芽の爽やかな香り。 甘くて麴の風味がたまらないお味噌です。   洗練さ […]

  • 2020年8月22日
  • 2020年8月22日

Q.なぜ和食店では「だし」を使うんですか?

なぜ和食店が「だし」を使うのか? それは 「料理店における和食文化の歴史の中で、だしを使うことが当たり前になったから」です。 つまりどういうことかというと、 ほとんどの料理人が 「和食とは「だし」を使うもの。そのように教わったから」 当たり前のこととして「だし」を使っています。 教わったことをきちんと行う、 これはとても大切なことですよね。 そして素晴らしいことですよね。 それが基本になりますから […]

  • 2020年4月28日
  • 2020年4月28日

テイクアウト・デリバリー・お弁当の最新情報です。

NEW!! ついに「30%割引」のお弁当ができました。 このページを見たあなただけの、【30%割引】のお弁当が食べられるのは5月6日までです。 こちらからどうぞ。   NEW!! 「無添加のオードブル」が食べたい人を探しています。 《だしの和食 あじなお》のおいしいつまみで飲みたい人はこちらからどうぞ。 このページを見たあなただけ【特別価格】で食べられます。

  • 2015年6月14日
  • 2017年4月25日

金目鯛を煮付ける

ながらくメニューから封印していた、魚の煮付けを再開いたしました。 時期が来たということなのでしょう。また一つ許せた。解放されたということは、喜ばしいことです。 何を書いているのかわからない人にはわからないかもしれませんね。 私たちはお砂糖を使う料理を限りなく避けてまいりました。 まず白砂糖を使わないということを決めました。精白されたお砂糖は化学物質と言ってよく、体を冷やし、体の機能を正常ではなくし […]

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あなたがおいしいもので
幸せな気持ちになりますように
楽しく過ごせますように
気持ちよい時間が持てますように
そして、日々元気に過ごせますように。
私たちは日々精進していきます。

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